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中國質量新聞網訊 安徽省滁州市市場監(jiān)管局近期對餐飲消費市場中油餅油條等油炸食品現場加工制作和含鋁添加劑使用進行專項整治，大力推動食品安全“兩個責任”落實末端發(fā)力、終端見效。
一是全面排查底數。對全市進行油炸食品加工制作的餐飲服務單位，特別是早餐店、小吃店等以油條油餅為主要制售品種的餐飲單位進行重點排查，做到排查不留死角盲區(qū)，種類不缺項漏項。圍繞油炸食品中使用的含鋁食品添加劑是否按照“五?！边M行管理，食品添加劑購進和使用是否有專門臺賬、稱重設備等，逐一進行排查。
二是嚴格規(guī)范監(jiān)管。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范整治超限量、超范圍使用含鋁食品添加劑行為。督促餐飲服務單位嚴格落實食品添加劑采購索證索票、查驗記錄及貯存、使用制度，不得采購沒有相關許可證、營業(yè)執(zhí)照、產品合格證明文件等證明材料的食品添加劑。
三是加大專項抽檢。根據全市相關餐飲單位分布情況開展了專門抽檢，抽檢的指標包含油條油餅鋁含量。截至10月底，該局共出動執(zhí)法人員547人次，檢查餐飲單位1296家次，共抽檢食品30批次，目前已出結果的批次全部為合格。
（安徽省滁州市市場監(jiān)管局 徐以成 譚燁）
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