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中國質量新聞網訊 近期，安徽省巢湖市亞父市場監(jiān)管所對轄區(qū)內的學校、幼兒園食堂開展了食品安全大檢查。
一查制度落實。根據(jù)《食品安全法》《安徽省食品安全條例》等食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，重點檢查學校、幼兒園是否落實食品安全校長（園長）第一責任人制度、負責人陪餐制度、食品安全管理制度等。
二查人員管理。重點檢查食堂內工作人員是否取得有效期內的健康證明，是否每天對從業(yè)人員進行晨檢。
三查環(huán)境衛(wèi)生。重點檢查地面有無垃圾、積水、油漬；墻壁、門窗、天花板有無污漬、灰塵、霉斑；三防設施是否齊全；設施設備、加工用具、餐飲具等物品是否消毒清潔到位。
四查采購存儲。重點檢查原料庫內米面油、調味品等產品是否合格并在有效期內；采購食品及原料是否按要求落實索證索票、進貨查驗制度，確保食材安全可追溯。
五查食品留樣。重點檢查是否按照“留樣125克，冷藏48小時”的要求對每餐的食物進行留樣，留樣記錄是否真實。
此次共出動執(zhí)法人員45人次，檢查學校食堂4家，幼兒園食堂11家，經檢查，校園食堂基本能按照食品安全要求進行操作，未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為。（裴晶晶）
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