中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，2022年9月27日，安徽省宣城市宣州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合宣州區(qū)教育體育局、宣州區(qū)公安局組織全區(qū)校園食品安全集中培訓(xùn)會(huì)，采取線上視頻與線下教學(xué)相結(jié)合的培訓(xùn)模式，轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校食堂（含幼兒園）的主要負(fù)責(zé)人、分管負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員共計(jì)220余人參加了此次培訓(xùn)。

培訓(xùn)中，宣州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞食品安全科學(xué)知識(shí)、食品安全法律法規(guī)及相關(guān)制度標(biāo)準(zhǔn)，組織參會(huì)人員學(xué)習(xí)了《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、安徽餐飲單位學(xué)習(xí)平臺(tái)使用方法等，從食品原料的采購和貯存、索證索票、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、疫情防控措施、辦法的新規(guī)定等方面進(jìn)行了生動(dòng)細(xì)致的講解。

會(huì)議要求各學(xué)校和幼兒園積極落實(shí)食品安全主體責(zé)任和校長（園長）負(fù)責(zé)制，認(rèn)真開展秋季開學(xué)學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查工作，對(duì)自查到的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)整改到位，緊繃食品安全這根弦，切實(shí)保障學(xué)校食堂食品安全。嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)口，嚴(yán)格索證索票，及時(shí)記錄臺(tái)賬；規(guī)范食品留樣，做到樣品齊全、分量足(125克以上)、時(shí)間規(guī)范(48小時(shí))、留樣盒認(rèn)真消毒、專人操作(上鎖)、記錄規(guī)范、標(biāo)簽統(tǒng)一等；認(rèn)真按照《疫情防控指南》做好各項(xiàng)疫情防控措施，完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，做到從業(yè)人員戴口罩、測(cè)體溫、就餐場(chǎng)所勤消毒，切實(shí)提升保障水平。不定期開展校園食堂食品安全培訓(xùn)工作，各校園食堂也要積極利用安徽餐飲單位學(xué)習(xí)平臺(tái)自行組織食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)及考核，并提高食品安全應(yīng)急處置能力。

同時(shí)，會(huì)上還學(xué)習(xí)了《反食品浪費(fèi)法》的相關(guān)內(nèi)容，開展“食光美好，人人光盤”主題教育活動(dòng)，以“四個(gè)一”活動(dòng)為抓手，即發(fā)一份倡議書、開展一次線下宣傳活動(dòng)、觀看一次宣傳視頻、簽一份承諾書，營造濃厚宣傳氛圍，全面提升了全區(qū)校園師生使用公筷公勺活動(dòng)的知曉率和參與率。（安徽省宣城市宣州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 秦芬）