中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實(shí)保障飲食安全，有效防范區(qū)域性食品安全事故發(fā)生，黑龍江省泰來(lái)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全縣范圍內(nèi)開展學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、大型餐飲等重點(diǎn)業(yè)態(tài)交叉互檢，由基層監(jiān)管所長(zhǎng)和執(zhí)法大隊(duì)業(yè)務(wù)骨干組成了12個(gè)檢查組，于9月19日--9月20日開展食品安全異地交叉互檢工作。

此次檢查工作依據(jù)《餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》，開展全項(xiàng)目、全覆蓋食品安全檢查和風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。

一是嚴(yán)查單位經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)、信息公示情況?？词欠褚婪ㄈ〉檬称方?jīng)營(yíng)許可證，許可是否在有效期內(nèi)，是否按主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)，是否留存日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄；

二是嚴(yán)查從業(yè)人員健康管理情況?？词欠癯纸】底C明上崗，執(zhí)行晨檢制度；

三是嚴(yán)查原料控制情況?？词巢脑?、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、原料貯存是否符合要求，是否存在腐敗變質(zhì)、感官異常原料及食品；

四是嚴(yán)查食品加工過程?？窗凑赵?、半成品及成品、工具、容器等是否分開擺放、使用、并有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，加工場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備是否滿足需要，學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂是否按規(guī)定留樣，備餐是否符合要求，食品添加劑使用管理是否符合要求，是否使用“三無(wú)”及《食品安全法》中規(guī)定禁止采購(gòu)、使用和經(jīng)營(yíng)的食品，是否使用非食用物質(zhì)、腐敗變質(zhì)、感官異常原料加工食品；

五是嚴(yán)查餐飲具清洗消毒?？词欠癜凑找笄逑锤蓛?，是否正確使用消毒保潔設(shè)備；

六是嚴(yán)查場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)?？磮?chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求，是否按時(shí)通風(fēng)、消毒，地面是否清潔、無(wú)積垢，洗手、干手、消毒設(shè)備、設(shè)施是否齊全，是否有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施；

七是嚴(yán)查食品安全管理情況。學(xué)校、幼兒園食堂是否落實(shí)食品安全一把手負(fù)責(zé)制，索證索票、晨檢、自查、從業(yè)人員培訓(xùn)等制度、記錄是否建立健全并執(zhí)行到位，是否主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒。

此次交叉互檢工作局長(zhǎng)李海東靠前指揮，帶領(lǐng)分管副局長(zhǎng)深入一線開展督導(dǎo)檢查，確保此項(xiàng)工作取得實(shí)效。通過交叉互檢深入開展，不斷排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，守住食品安全底線。（供稿：黑龍江省齊齊哈爾市市場(chǎng)監(jiān)管局）