中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（吳西卡 謝旺江）秋季開(kāi)學(xué)以來(lái)，重慶市開(kāi)州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉全鏈條護(hù)航秋季開(kāi)學(xué)食品安全，讓廣大師生享受美好“食”光。

該局全面檢查學(xué)校食堂原材料采購(gòu)、粗加工、烹飪制作、分餐、工具洗消、食品留樣、AI智能識(shí)別等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，促進(jìn)校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)秩序的規(guī)范化。專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)以來(lái)，共檢查386所學(xué)校食堂（含幼兒園）、校內(nèi)其他食品經(jīng)營(yíng)單位45家、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位498家、校園周邊攤販275家，幫扶指導(dǎo)學(xué)校食堂26家。

該局聯(lián)合相關(guān)部門(mén)，以學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位、校園周邊攤販為重點(diǎn)對(duì)象，加大食品安全監(jiān)管力度，確保食品來(lái)源正規(guī)、渠道清晰、質(zhì)量可靠、加工衛(wèi)生，全方位保障師生飲食安全。執(zhí)法人員對(duì)存在原料進(jìn)貨查驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)格、食品加工制作行為不規(guī)范、餐具用具清洗消毒不徹底、加工制作環(huán)境不清潔等問(wèn)題的17家學(xué)校食堂，發(fā)出責(zé)令改正通知書(shū)17份。

檢查過(guò)程中，該局注意與疫情防控工作結(jié)合起來(lái)。該局聯(lián)合區(qū)教委等部門(mén)，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品及其原材料采購(gòu)、學(xué)校食堂低溫儲(chǔ)存食品及冷凍冷藏設(shè)備、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩牧系确矫?，要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫合格證明、核酸檢測(cè)證明、消毒證明、“渝溯源”碼，嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存和使用亞硝酸鹽，檢查發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題12個(gè)。

學(xué)校食品安全，離不開(kāi)學(xué)校管理者的主動(dòng)作為。該局督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，堅(jiān)決防止食品安全事故的發(fā)生，積極營(yíng)造校園及周邊食品安全濃厚氛圍。截至目前，該局共對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人及管理人員開(kāi)展食品安全培訓(xùn)18次，參訓(xùn)共計(jì)800余人次。