中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（王藝 朱勐彬 記者 王梅） 近日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《陜西省保健食品生產(chǎn)企業(yè)追溯體系建設(shè)指南》及配套《操作手冊(cè)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指南》），旨在規(guī)范全省保健食品生產(chǎn)企業(yè)完善食品安全追溯體系，有效提升陜西省保健食品質(zhì)量安全保障水平，為全省保健食品生產(chǎn)企業(yè)健全追溯體系提供新的標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。

依據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。但在日常監(jiān)管中，保健食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品追溯體系建設(shè)認(rèn)識(shí)不完全到位，產(chǎn)品信息追溯體系未完全形成，基層監(jiān)管對(duì)企業(yè)追溯體系建設(shè)無(wú)明確的評(píng)價(jià)指導(dǎo)依據(jù)，都亟待《指南》的明確和規(guī)范。

為此，陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局制定的《陜西省保健食品生產(chǎn)企業(yè)追溯體系建設(shè)指南》及《操作手冊(cè)》，通過(guò)進(jìn)一步細(xì)化體系指標(biāo)，明確記錄方式，提供記錄模板，指導(dǎo)全省保健食品生產(chǎn)企業(yè)正確履行《食品安全法》規(guī)定的法律義務(wù)，建設(shè)完善的追溯體系。

《指南》共分四個(gè)部分：

一是總體目標(biāo)。明確全省保健食品生產(chǎn)企業(yè)建立規(guī)范、有效的食品安全追溯體系，保障保健食品質(zhì)量安全的目標(biāo)。

二是基本原則。明確保健食品生產(chǎn)企業(yè)建立生產(chǎn)追溯體系以及市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)指導(dǎo)和監(jiān)督，應(yīng)遵循以企業(yè)建立、部門(mén)指導(dǎo)、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)的基本原則。

三是追溯信息要素。明確追溯信息要素是保健食品生產(chǎn)企業(yè)建立生產(chǎn)追溯體系的核心和基礎(chǔ)，包括基本記錄信息3項(xiàng)25條要素，動(dòng)態(tài)記錄信息18項(xiàng)172條要素，標(biāo)簽信息5項(xiàng)38條要素，涵蓋了從原料到產(chǎn)品銷(xiāo)售的全過(guò)程記錄。

四是信息記錄基本要求。包括制度要求、形式要求、記錄要求、保存期限4項(xiàng)要求。

《操作手冊(cè)》提供了保健食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)涉及的管理制度目錄62項(xiàng)和制度模板，及相關(guān)記錄表格模板24個(gè)。作為企業(yè)建立追溯體系的支撐內(nèi)容，指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)追溯體系的管理。其內(nèi)容分四個(gè)主體部分：

一是基本記錄信息管理。明確企業(yè)信息管理、產(chǎn)品信息管理、原輔料及包裝材料信息管理3個(gè)要素。

二是動(dòng)態(tài)信息管理。明確進(jìn)貨查驗(yàn)記錄信息管理、出入庫(kù)記錄信息管理、領(lǐng)用記錄信息管理、生產(chǎn)記錄信息管理、環(huán)境控制記錄信息管理等18個(gè)要素。

三是標(biāo)簽信息管理。明確保健食品原料儲(chǔ)存標(biāo)簽信息管理、食品添加劑儲(chǔ)存標(biāo)簽信息管理、食品包裝材料儲(chǔ)存標(biāo)簽信息管理、半成品儲(chǔ)存標(biāo)簽信息管理、成品標(biāo)簽信息管理5個(gè)要素。

四是信息管理要求。明確記錄管理、文件管理2個(gè)要素。

陜西是保健食品生產(chǎn)大省，保健食品行業(yè)起步早，產(chǎn)品涵蓋了保健食品28個(gè)功能中的27個(gè)，特別是保健食品提取物在全國(guó)占有較大的市場(chǎng)份額，尤其在出口方面，具有一定的影響力。

《指南》的實(shí)施，為陜西省保健食品生產(chǎn)企業(yè)建立規(guī)范、有效的食品安全追溯體系提供了詳細(xì)指導(dǎo)，促進(jìn)實(shí)現(xiàn)保健食品質(zhì)量安全“可追蹤、可溯源、可管控”，問(wèn)題產(chǎn)品“可召回、可查清、可追責(zé)”；是健全保健食品安全規(guī)范體系的現(xiàn)實(shí)需要、是規(guī)范保健食品行業(yè)健康發(fā)展的迫切需要、是落實(shí)保健食品企業(yè)主體責(zé)任的務(wù)實(shí)需要、是夯實(shí)保健食品安全監(jiān)管責(zé)任的實(shí)際需要。它為老百姓“買(mǎi)得放心、用得放心、吃得放心”保駕護(hù)航。