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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 4月8日，《柳州螺螄粉辣椒油配料包制作工藝規(guī)范》等35項(xiàng)廣西柳州市地方標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，這是自《關(guān)于推動(dòng)柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的實(shí)施方案》以來，發(fā)布的第二批且數(shù)量最多的一批柳州市地方標(biāo)準(zhǔn)，涉及柳州螺螄粉原材料種養(yǎng)，預(yù)包裝螺螄粉原料和湯料包生產(chǎn)加工，實(shí)體店管理，品牌創(chuàng)造、運(yùn)用、保護(hù)和管理等重點(diǎn)領(lǐng)域和環(huán)節(jié)。
本次35項(xiàng)柳州市地方標(biāo)準(zhǔn)由市市場(chǎng)監(jiān)管局、市工業(yè)和信息化局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市商務(wù)局等行政主管部門提出，經(jīng)過前期調(diào)研、立項(xiàng)、標(biāo)準(zhǔn)起草、廣泛征求意見等一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某绦颍朔鹿诜窝滓咔橛绊?，采取線上、線下聯(lián)動(dòng)的方式開展技術(shù)審查，部分專家以視頻會(huì)議的方式參與，通過技術(shù)審查修改完善后報(bào)批，標(biāo)準(zhǔn)最終正式發(fā)布。
本次發(fā)布實(shí)施的系列標(biāo)準(zhǔn)，分別從柳州螺螄粉的原料種質(zhì)及種養(yǎng)、生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)、營(yíng)銷與流通、產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)、品牌創(chuàng)造、地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用及保護(hù)管理等多個(gè)方面對(duì)柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)作出了相應(yīng)的要求與規(guī)定，實(shí)現(xiàn)原料、加工工藝和產(chǎn)品質(zhì)量有標(biāo)可循、有準(zhǔn)可依，有效保證了柳州螺螄粉的質(zhì)量安全和“柳州味道”獨(dú)特品質(zhì)，將進(jìn)一步推動(dòng)柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
一直以來，柳州市堅(jiān)持“質(zhì)量+標(biāo)準(zhǔn)+品牌”工作理念，用工業(yè)化思維謀劃推動(dòng)螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將標(biāo)準(zhǔn)化理念貫穿于螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈。針對(duì)預(yù)包裝柳州螺螄粉涉及上下游產(chǎn)品種類多、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)的特點(diǎn)，2021年柳州市委、市政府共同制定印發(fā)了《關(guān)于推動(dòng)柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的實(shí)施方案》，高位構(gòu)建和推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，統(tǒng)籌推進(jìn)柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，各行業(yè)主管部門、高等院校、科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、龍頭企業(yè)共同參與、整體推進(jìn)，加強(qiáng)螺螄粉產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)研制攻關(guān)，有效保障柳州螺螄粉質(zhì)量安全和獨(dú)特品質(zhì)，推動(dòng)螺螄粉特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
柳州市地方標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)發(fā)布表
序號(hào) | 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào) | 標(biāo)準(zhǔn)名稱 | 代替標(biāo)準(zhǔn)號(hào) | 實(shí)施日期 |
1 | DB4502/T 0004-2022 | 柳州螺螄粉辣椒油配料包制作工藝規(guī)范 | 2022-04-20 | |
2 | DB4502/T 0005-2022 | 柳州螺螄粉營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范 | 2022-04-20 | |
3 | DB4502/T 0006-2022 | 柳州螺螄粉連鎖商店通用管理規(guī)范 | 2022-04-20 | |
4 | DB4502/T 0007-2022 | 柳州螺螄粉實(shí)體店生產(chǎn)制作規(guī)范 | 2022-04-20 | |
5 | DB4502/T 0008-2022 | 柳州螺螄粉實(shí)體店出品規(guī)范 | 2022-04-20 | |
6 | DB4502/T 0009-2022 | 柳州螺螄粉實(shí)體店星級(jí)評(píng)定技術(shù)規(guī)范 | 2022-04-20 | |
7 | DB4502/T 0010-2022 | 預(yù)包裝柳州螺螄粉專賣點(diǎn)與展銷服務(wù)管理規(guī)范 | 2022-04-20 | |
8 | DB4502/T 0011-2022 | 柳州螺螄粉銷售服務(wù)要求與評(píng)定 | 2022-04-20 | |
9 | DB4502/T 0012-2022 | 柳州螺螄粉原材料冷鏈物流（倉(cāng)儲(chǔ)與配送）技術(shù)管理規(guī)范 | 2022-04-20 | |
10 | DB4502/T 0013-2022 | 柳州螺螄粉用螺肉加工儲(chǔ)存技術(shù)規(guī)范 | 2022-04-20 | |
11 | DB4502/T 0014-2022 | 鮮活螺螄低溫存儲(chǔ)技術(shù)規(guī)范 | 2022-04-20 | |
12 | DB4502/T 0015-2022 | 預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品追溯技術(shù)要求 | 2022-04-20 | |
13 | DB4502/T 0016-2022 | 柳州螺螄粉直播帶貨行為規(guī)范 | 2022-04-20 | |
14 | DB4502/T 0017-2022 | 柳州螺螄粉感官風(fēng)味評(píng)價(jià)方法 | 2022-04-20 | |
15 | DB4502/T 0018-2022 | 柳州螺螄粉風(fēng)味輪設(shè)計(jì)與應(yīng)用規(guī)范 | 2022-04-20 | |
16 | DB4502/T 0019-2022 | 柳州螺螄粉區(qū)域公用品牌培育指南 | 2022-04-20 | |
17 | DB4502/T 0020-2022 | 柳州螺螄粉地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理規(guī)范 | 2022-04-20 | |
18 | DB4502/T 0021-2022 | 柳州螺螄粉地理標(biāo)志證明商標(biāo)保護(hù)管理規(guī)范 | 2022-04-20 | |
19 | DB4502/T 0022-2022 | 柳州螺螄粉品牌建設(shè)要求 | 2022-04-20 | |
20 | DB4502/T 0023-2022 | 柳州螺螄粉品牌管理規(guī)范 | 2022-04-20 | |
21 | DB4502/T 0024-2022 | 柳州螺螄粉品牌評(píng)價(jià) 第1部分：區(qū)域公用品牌 | 2022-04-20 | |
22 | DB4502/T 0025-2022 | 柳州螺螄粉品牌評(píng)價(jià) 第2部分：企業(yè)品牌 | 2022-04-20 | |
23 | DB4502/T 0026-2022 | 柳州螺螄粉用螺螄肉湯料包生產(chǎn)操作規(guī)范 | 2022-04-20 | |
24 | DB4502/T 0027-2022 | 柳州螺螄粉生產(chǎn)消毒殺菌規(guī)范 | 2022-04-20 | |
25 | DB4502/T 0028-2022 | 預(yù)包裝柳州螺螄粉包裝技術(shù)規(guī)程 | 2022-04-20 | |
26 | DB4502/T 0029-2022 | 預(yù)包裝柳州螺螄粉原料加工技術(shù)規(guī)程 第1部分：干制米粉 | 2022-04-20 | |
27 | DB4502/T 0030-2022 | 預(yù)包裝柳州螺螄粉原料加工技術(shù)規(guī)程 第2部分：酸筍 | 2022-04-20 | |
28 | DB4502/T 0031-2022 | 預(yù)包裝柳州螺螄粉原料加工技術(shù)規(guī)程 第3部分：凍螺螄肉 | 2022-04-20 | |
29 | DB4502/T 0032-2022 | 預(yù)包裝柳州螺螄粉原料加工技術(shù)規(guī)程 第5部分：調(diào)制半干米粉/半干粉條 | 2022-04-20 | |
30 | DB4502/T 0033-2022 | 鮮濕螺螄粉加工廠建設(shè)管理規(guī)范 | 2022-04-20 | |
31 | DB4502/T 0034-2022 | 預(yù)包裝柳州螺螄粉加工廠建設(shè)與改造規(guī)范 | 2022-04-20 | |
32 | DB4502/T 0035-2022 | 食品（柳州螺螄粉）加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)規(guī)范 | 2022-04-20 | |
33 | DB4502/T 0036-2022 | 螺螄養(yǎng)殖基地建設(shè)規(guī)范 | 2022-04-20 | |
34 | DB4502/T 0037-2022 | 梨形環(huán)棱螺 | 2022-04-20 | |
35 | DB4502/T 0038-2022 | 螺螄配合飼料加工技術(shù)規(guī)范 | 2022-04-20 |
（通訊員 吳梓旭 陳奕高 韋春岸 ）
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