中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 小餐桌體現(xiàn)著大文明，文明餐桌的推廣普及，是培育人們健康生活理念，防范和減少交叉感染和食源性疾病傳播的重要手段，也是深化文明城市創(chuàng)建的重要一環(huán)。廣西桂林市市場監(jiān)管局自2020年年初開展主題為“倡導(dǎo)使用公勺公筷”的文明餐桌行動以來，循序推進(jìn)、不斷拓展方式方法，取得了良好成效。目前，全市13500余家餐飲單位公勺公筷普及率已超96%。

1.重點(diǎn)先行，分類推進(jìn)

在全市各城區(qū)中型及以上餐飲單位全面覆蓋開展“公勺公筷”行動，尤其是公務(wù)接待酒店、大中型餐館、旅游景區(qū)餐館、農(nóng)村集體聚餐等場所必須使用公勺公筷，督促指導(dǎo)配備公筷公勺，形成引領(lǐng)作用；與大中型餐飲單位簽訂《公勺公筷承諾書》，明確餐館飯店可以通過提供“公勺公筷”筷筒、“一菜一公筷，一湯一公勺”、“為每個(gè)就餐人員提供兩雙筷子”任一種方式開展工作，公筷可通過顏色、長短、材質(zhì)與其他筷子區(qū)分開來，并要求餐飲店服務(wù)員在上菜時(shí)提醒顧客使用公勺公筷，文明用餐；確保大中型餐飲服務(wù)單位率先完成“公勺公筷”，逐步向小型餐飲場所宣傳推廣，逐漸實(shí)現(xiàn)全市餐飲單位全覆蓋。

2.分類宣傳，培養(yǎng)習(xí)慣

在市內(nèi)，督導(dǎo)所有餐飲場所普遍擺放文明用餐提示牌，懸掛《文明用餐公約》，餐桌上擺放公筷公勺，鼓勵(lì)大型餐飲店、賓館、商業(yè)街、機(jī)關(guān)單位食堂等制作具有各自特色的創(chuàng)城桌卡。自新冠肺炎疫情發(fā)生以來，結(jié)合創(chuàng)城宣傳工作，開展了以“使用公勺公筷、節(jié)儉用餐、禁食野生動物”為主題的文明餐桌行動，共設(shè)計(jì)制作宣傳樣本20套，印制發(fā)放桌卡桌貼7.5萬個(gè)，張貼海報(bào)6000多幅，使健康文明的餐桌禮儀深入人心。在農(nóng)村，對集體聚餐活動進(jìn)行培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)，要求在聚餐點(diǎn)、大棚宴等聚餐場所的顯著位置，張貼文明餐桌公益海報(bào)、公筷公勺倡議書，餐桌上擺放公筷公勺，切實(shí)維護(hù)農(nóng)村群眾的食品安全和身體健康。在學(xué)校，各中小學(xué)學(xué)校食堂結(jié)合自身學(xué)校文化特點(diǎn)，設(shè)計(jì)、張貼倡導(dǎo)公筷公勺宣傳海報(bào)，在餐桌上擺放公筷公勺提示牌，用小手拉動大手，把公勺公筷的良好習(xí)慣帶回家，擴(kuò)大了公筷公勺認(rèn)知度和接受度。在家庭，綜合運(yùn)用媒體宣傳、公益廣告、資料發(fā)放以及微博微信等多種手段，普及全民衛(wèi)生健康知識，引導(dǎo)城鄉(xiāng)居民養(yǎng)成“餐具專用、合理分餐、使用公筷”的家庭用餐新習(xí)慣。

3.強(qiáng)化檢查，形成常態(tài)

嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化檢查力度，結(jié)合“雙隨機(jī)、一公開”檢查和“隨機(jī)查餐廳”活動，加大用餐高峰期的巡查頻次。檢查內(nèi)容涵蓋餐廳是否按要求配備公勺公筷、是否張貼倡導(dǎo)使用公勺公筷等宣傳標(biāo)語海報(bào)、是否每張餐桌上都放置有使用公勺公筷的提示牌。對不符合要求的餐飲場所，強(qiáng)化宣傳教育，督促改進(jìn)完善，對多次提醒仍不整改的餐飲單位，公示其受檢記錄，并發(fā)出消費(fèi)警示，力求做到檢查全覆蓋、監(jiān)管無死角。常態(tài)化檢查共計(jì)出動執(zhí)法人員750人次，對全市餐飲營業(yè)點(diǎn)使用公勺公筷情況開展宣傳督查，下發(fā)行政指導(dǎo)告誡書400余份。（廣西桂林市市場監(jiān)管局 周振宇）