中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 7月12日至14日，傳承“兩彈一星”精神中國青年英才論壇在青海舉辦。為做好餐飲服務(wù)食品安全保障工作，防止食源性疾病的發(fā)生，確保論壇與會代表及工作人員的飲食安全，青海省市場監(jiān)管局高度重視，多措并舉，積極開展論壇期間餐飲食品安全監(jiān)督檢查，著力做好餐飲食品安全保障工作。

明確責(zé)任精心部署。青海省市場監(jiān)管局根據(jù)論壇要求，結(jié)合工作實(shí)際，制定了《傳承“兩彈一星”精神中國青年英才論壇重大活動食品安全保障工作方案》，并報(bào)送省委組織部。同時(shí)，向西寧市、海北州市場監(jiān)管局下達(dá)了傳承“兩彈一星”精神中國青年英才論壇期間的《重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)通知書》，要求西寧市和海北州市場監(jiān)管局駐點(diǎn)保障組，確保人員到位、職責(zé)到位、工作到位。同時(shí)，分別與西寧富力萬達(dá)嘉華酒店、青海賓館以及海北“兩彈一星”理想信念教育學(xué)院食堂簽訂《食品安全承諾書》，明確了論壇期間食品安全主體責(zé)任。

提前介入重在預(yù)防。青海省市場監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)相關(guān)處室前往西寧市和海北州西海鎮(zhèn)開展巡查督導(dǎo)，督促當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局加大餐飲服務(wù)接待單位的檢查力度，要求對發(fā)現(xiàn)的問題跟蹤問效，及時(shí)整改到位。西寧市、海北州市場監(jiān)管局提前對論壇接待單位進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，做到防患于未然。重點(diǎn)檢查了餐飲服務(wù)單位資質(zhì)、食品原輔料的采購進(jìn)貨登記和索證索票，食品及食品添加劑的貯存保管，食品制作加工流程，餐具的清洗消毒，食品從業(yè)人員食品安全知識以及健康狀況等。

全程監(jiān)管保障安全。論壇期間，西寧市、海北州市場監(jiān)管局分別在3個(gè)餐飲服務(wù)接待單位各派駐2名執(zhí)法人員，對餐飲服務(wù)接待單位實(shí)施駐點(diǎn)全程監(jiān)督，指導(dǎo)接待單位開展從業(yè)人員晨檢工作培訓(xùn)，督促建立完善進(jìn)貨臺賬，嚴(yán)把食品購進(jìn)關(guān)、烹調(diào)關(guān)、貯存關(guān)、洗消關(guān)和留樣關(guān)。同時(shí)，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員下達(dá)改正通知書，責(zé)令立即整改，并跟蹤整改到位，圓滿完成了論壇活動食品安全保障任務(wù)。（供稿：青海省市場監(jiān)管局）