中國質量新聞網(wǎng)訊  8月21日，廣東省肇慶市食品安全委員會辦公室、市市場監(jiān)督管理局召開2020年食品安全監(jiān)管工作新聞發(fā)布會，介紹2020年以來全市食品安全工作開展情況、開展打擊市場銷售長江流域非法捕撈漁獲物專項行動工作情況，并發(fā)布近期高風險食品安全消費警示。市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長劉明強，市市場監(jiān)管局黨組成員、四級調研員肖騏龍出席介紹有關情況并答記者問。會議邀請了本地多家主流媒體參加。

2020年以來，全市各級食品安全監(jiān)管部門全面落實國家、省工作要求，扎實有效地開展各項食品安全工作，有力促進了全市食品安全整體水平不斷提高，監(jiān)管監(jiān)測能力有新提升、食品智慧監(jiān)管有新成效、“放心菜籃子”工程有新進展、食品“三小”綜合治理有新突破、農貿市場管理提升有新成果、食品安全示范化工程有新成績食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好，群眾滿意度持續(xù)提升，沒有發(fā)生較大以上級別食品安全事故。

為深入貫徹落實黨中央、國務院關于長江流域禁捕決策部署，自7月起，肇慶市市場監(jiān)管局大力開展“長江禁捕打非斷鏈”專項行動。截至8月18日，全市市場監(jiān)管部門累計出動執(zhí)法人員2373人次，開展執(zhí)法聯(lián)動10次，開展宣傳活動或組織新聞報道302次，檢查相關經(jīng)營場所3238個次，目前全市水產品交易市場秩序良好，暫未接到市場銷售長江流域非法捕撈漁獲物的投訴舉報、未發(fā)現(xiàn)相關違法行為。

新聞發(fā)布會還就近期野生毒蘑菇和濕米粉易受椰毒假單胞菌污染而產生米酵菌酸毒素等高風險食品發(fā)出消費警示。

下階段，全市各級食品安全監(jiān)管部門將加強食品安全監(jiān)管，扎實開展省食品安全示范城市創(chuàng)建工作，不斷提升監(jiān)管效能，查辦大案要案打擊食品違法犯罪行為，營造良好的市場環(huán)境；做好民生實事，優(yōu)化服務，助推產業(yè)升級；廣泛開展宣傳教育活動，大力營造社會共治氛圍。

近期高風險食品安全消費警示：

（一）野生蘑菇安全警示：

時下是毒蘑菇中毒的高發(fā)季節(jié)，廣大市民應不采、不食、不買、不賣野生蘑菇，警惕誤食毒蘑菇中毒。

毒蘑菇又叫毒蕈，據(jù)有關資料顯示，在我國約有100多種，其中含劇毒能對人致死的有10多種，常見毒性強的有褐鱗小傘、肉褐鱗小傘、白毒傘等。由于毒蘑菇與食用菇外形相似，難于區(qū)別，極易誤食而引起中毒。毒蘑菇毒性非常強，中毒的臨床表現(xiàn)復雜多樣，誤食后可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀以及精神亢奮、幻覺等精神癥狀，嚴重的可出現(xiàn)溶血、肝臟和腎臟損傷等嚴重癥狀。目前對有毒蘑菇中毒尚無特效療法，且中毒癥狀嚴重，發(fā)病急，死亡率高。

市民不要輕信民間或網(wǎng)傳的一些沒有科學依據(jù)的毒蘑菇鑒別方法；不要輕易采食野生蘑菇或來源不明的蘑菇；對于市場上售賣的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要輕易食用；禁止集體聚餐、餐飲服務、民俗旅游等單位自采、加工、食用野生蘑菇，確保公眾飲食消費安全。如有市民食用蘑菇后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，可先讓誤食者服用大量溫鹽水，然后用手指刺激咽部，促使嘔吐。催吐后，務必立刻到醫(yī)院診治。

（二）濕米粉安全警示：

近期，廣東省進入高溫潮濕天氣，河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉、銀耳和木耳等容易受椰毒假單胞菌污染而產生米酵菌酸毒素。椰毒假單胞菌在自然界普遍存在，若上述食品未及時冷藏保存或超過保質期，食用引發(fā)米酵菌酸毒素中毒的風險增大。米酵菌酸毒素中毒致死率高達40％以上，市民要提高警惕，預防米酵菌酸毒素中毒。

1．家庭防止米酵菌酸毒素中毒要注意三個方面。一是在自制谷類發(fā)酵食品方面，不使用霉變的玉米等原料；谷類浸泡時要勤換水，保持衛(wèi)生、無異味；磨漿后及時晾曬或烘干成粉；貯藏環(huán)境要通風防潮，不要直接接觸土壤，以防污染。二是木耳或銀耳方面，要將其表面清洗干凈，然后使用干凈的容器和水泡發(fā)，一次不宜泡發(fā)過多，泡發(fā)好后要及時食用；要徹底清洗干凈后再烹調。如需要涼拌，也要在選好食材的基礎上，用開水焯熟（開水漂燙），并適當添加大蒜、醋等；不要食用自采鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質的鮮銀耳或木耳。三是谷類發(fā)酵制品方面，貯存不當或貯存時間過長，容易產生米酵菌酸毒素，加熱食用后仍可以引起食物中毒，一般應在購買當天食用完。

2．消費者選購上述食品要選擇正規(guī)渠道。要認真閱讀產品標簽，注意感官和保質期，貯存要注意保存條件和時間。在選購木耳或谷類發(fā)酵制品時，要選取具備正規(guī)資質的食品經(jīng)營者進行購買，同時要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購有生產許可的正規(guī)產品，并注意產品標簽上的生產日期、保質期和儲存條件。選購米粉（線）尤其是散裝稱重的濕米粉（線）要確認產品生產日期、保質期，濕米粉（線）須當天食用完。餐飲服務經(jīng)營者及單位食堂在購進上述食品時，還應進一步做好進貨查驗及索證索票工作，確保來源可溯，并儲存在陰涼、通風干燥處。

3．出現(xiàn)可疑癥狀，立即就診。米酵菌酸毒素引起的食物中毒發(fā)病急，潛伏期一般為30分鐘－12小時，少數(shù)長達1－2天。主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發(fā)熱。如果懷疑發(fā)生疑似中毒，必須要立即停止食用可疑食品，盡快催吐，排出胃內容物，以減少毒素的吸收和對機體的損傷；并及時送醫(yī)院救治，對癥治療。（供稿：廣東省肇慶市市場監(jiān)管局）