據(jù)檢驗檢疫信息網(wǎng)06月24日消息，2014年4月11日，美國食品藥品管理局（FDA）網(wǎng)站悉，該局將修訂現(xiàn)行食品添加劑法規(guī)，允許對甲殼類動物（如螃蟹、蝦、龍蝦、小龍蝦和對蝦等）食品安全使用電離輻照，以控制食源性致病菌，延長貨架期。此次修訂是針對國家漁業(yè)協(xié)會提交的請求而做出的。修訂決定是基于嚴格的安全評估，綜合考慮了以下因素：1)潛在毒性；2) 輻照對營養(yǎng)的影響；3)電離輻照引發(fā)的潛在微生物風險。評估還考慮了之前針對其它食品（包括禽肉、肉類、軟體貝類、生菜和新鮮菠菜）的電離輻照安全評估結(jié)果。此項規(guī)則涵蓋了生的、冷凍、烹飪過、部分烹飪、帶殼或風干的甲殼類動物食品，以及用香料或少量其它食品成分處理過的烹飪過或即烹的甲殼類動物食品。

   在6.0kGy的最大允許劑量下，電離輻照將降低甲殼類動物食品內(nèi)部及表面致病微生物的數(shù)量，但不會將其完全消滅。允許的最大輻照劑量可以降低甲殼類動物中可能存在的一些致病菌（如李斯特菌、弧菌和大腸桿菌）的數(shù)量。但是，輻照并不能代替正常的食品操作規(guī)范；因此經(jīng)電離輻照處理的甲殼類動物食品仍須與未經(jīng)輻照食品采取同樣的儲藏、處理和烹飪方式。（來源：檢驗檢疫信息網(wǎng)）