□ 熊紋玉

在飲品行業(yè)浪潮中，燒仙草這一源自中國(guó)的特色品類，正以驚人的速度崛起，從街頭小吃發(fā)展為年銷過億杯的“中國(guó)仙草”。四川燒仙草產(chǎn)業(yè)異軍突起，憑借深厚的市場(chǎng)根基、強(qiáng)大的企業(yè)力量和完善的產(chǎn)業(yè)鏈布局，不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占據(jù)重要地位，更逐步邁向全球，成為區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的代表。

四川省如今已成為全國(guó)燒仙草相關(guān)企業(yè)高度集聚的關(guān)鍵區(qū)域。企查查數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前四川省擁有766家燒仙草相關(guān)企業(yè)，數(shù)量?jī)H次于湖南省，居全國(guó)第二位。其中，成都市以239家企業(yè)的規(guī)模獨(dú)占鰲頭，領(lǐng)跑全國(guó)城市榜單。以成都市為核心，強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)如漣漪般向四川全省擴(kuò)散，為產(chǎn)業(yè)鏈上下游的協(xié)同共進(jìn)筑牢根基。從原料供應(yīng)、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工到終端銷售，各環(huán)節(jié)緊密銜接，形成了有機(jī)聯(lián)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。書亦燒仙草、茶百道、丸摩堂等燒仙草系列產(chǎn)品的全國(guó)知名大型連鎖品牌均起源于成都，霸王茶姬也把總部放在了成都。這些連鎖品牌，與本地?cái)?shù)千家中小型茶飲店、甜品店形成互補(bǔ)，共同培育了成熟的消費(fèi)市場(chǎng)。

2006年前后，隨著鮮芋仙等品牌的火爆，燒仙草完成從街頭小吃到甜品的第一次產(chǎn)品升級(jí)。而真正推動(dòng)燒仙草進(jìn)入飲品時(shí)代的，是以書亦燒仙草為代表的四川品牌的崛起。書亦燒仙草聚焦這一細(xì)分品類進(jìn)軍茶飲市場(chǎng)，迅速從區(qū)域品牌成長(zhǎng)為全國(guó)頭部茶飲品牌，帶動(dòng)燒仙草在茶飲行業(yè)掀起熱潮，使其成為國(guó)民飲品。

自2007年開出第一家門店以來，書亦燒仙草門店數(shù)量已突破5200家，全面覆蓋國(guó)內(nèi)各大主要城市，并成功在9個(gè)國(guó)家落地直營(yíng)及加盟門店，成為四川乃至全國(guó)飲品行業(yè)的代表。

從消費(fèi)市場(chǎng)來看，四川擁有深厚的燒仙草消費(fèi)文化，成都更是全國(guó)燒仙草消費(fèi)的核心市場(chǎng)之一，消費(fèi)頻次和忠誠(chéng)度均處于全國(guó)前列。隨著新茶飲市場(chǎng)向下沉市場(chǎng)滲透，書亦燒仙草也向下打開思路，更好地滿足下沉市場(chǎng)的多元需求。書亦燒仙草首席運(yùn)營(yíng)官聶留趁曾表示：“下沉市場(chǎng)不僅需低價(jià)，更需品質(zhì)。”目前，四川燒仙草品牌在新一線及以下城市的門店增速顯著高于一線城市，憑借高性價(jià)比和本土化口味優(yōu)勢(shì)，持續(xù)挖掘縣域及鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)潛力，進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)覆蓋面。

未來，四川燒仙草產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)依托書亦燒仙草等龍頭企業(yè)的引領(lǐng)，在產(chǎn)品創(chuàng)新上深入挖掘仙草價(jià)值，開發(fā)更多功能豐富、口味多樣的產(chǎn)品，進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)鏈條，加強(qiáng)上下游企業(yè)合作與協(xié)同創(chuàng)新，加大品牌推廣力度，提升國(guó)際影響力，讓中國(guó)仙草在全球飲品市場(chǎng)綻放更耀眼的光芒。