本報(bào)訊 （陳 瑩 黎卓君）自5月廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱“衛(wèi)生規(guī)范”）實(shí)施以來，韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)韶關(guān)市花生油小作坊開展合標(biāo)檢查，通過“培訓(xùn)+指導(dǎo)+檢查”監(jiān)管模式，切實(shí)提升花生油小作坊食品安全管理水平。

加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，明確要求。韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)組織開展7場(chǎng)專題培訓(xùn)會(huì)，累計(jì)培訓(xùn)從業(yè)人員600余人次，發(fā)放衛(wèi)生規(guī)范手冊(cè)及宣傳資料500余份。韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管局組織線上培訓(xùn)，邀請(qǐng)專家從生產(chǎn)場(chǎng)所選址、車間布局、設(shè)施設(shè)備清潔消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)解讀，要求食品小作坊嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范要求實(shí)施生產(chǎn)，持續(xù)保持許可條件，加強(qiáng)衛(wèi)生條件和人員管理，督促食品小作坊落實(shí)食品安全主體責(zé)任，并幫助經(jīng)營(yíng)者全面掌握規(guī)范要求。

主動(dòng)上門服務(wù)，加強(qiáng)指導(dǎo)。市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員積極聯(lián)合鎮(zhèn)、街相關(guān)部門執(zhí)法人員開展花生油小作坊現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，按衛(wèi)生規(guī)范要求指導(dǎo)小作坊合理規(guī)劃布局、改善衛(wèi)生條件、規(guī)范加工行為，落實(shí)食品安全管理制度，完善原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、投料記錄、銷售記錄、出廠檢驗(yàn)記錄等臺(tái)賬，提升花生油小作坊食品安全水平，同時(shí)引導(dǎo)具備條件的小作坊申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證。針對(duì)部分小作坊存在的設(shè)施設(shè)備老舊、改造投入大、經(jīng)營(yíng)意愿低等問題，執(zhí)法人員耐心講解政策要求，幫助經(jīng)營(yíng)者算好“安全賬”“長(zhǎng)遠(yuǎn)賬”，要求小作坊既要守住食品安全底線，又要實(shí)現(xiàn)規(guī)范發(fā)展。

加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控，規(guī)范生產(chǎn)。該局將花生油小作坊列入監(jiān)管重點(diǎn)，通過“現(xiàn)場(chǎng)檢查+臺(tái)賬審查”相結(jié)合的方式開展合標(biāo)檢查及集中治理，重點(diǎn)核查原料索票索證、倉(cāng)庫(kù)溫濕度控制、“三防”措施、設(shè)備清潔、包裝材料安全等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的限期整改，淘汰生產(chǎn)條件差、整改不到位與產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的花生油小作坊。該局督促生產(chǎn)者嚴(yán)格落實(shí)原料篩選、存儲(chǔ)、蒸、壓榨、沉淀過濾等生產(chǎn)過程控制要求，切實(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

截至目前，韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管局共檢查花生油小作坊339家次，發(fā)現(xiàn)并整改問題136個(gè)，通過合標(biāo)檢查139家，限期整改15家，淘汰8家，確保整改完成后方可生產(chǎn)，切實(shí)消除花生油風(fēng)險(xiǎn)隱患，持續(xù)規(guī)范生產(chǎn)加工行為。

據(jù)介紹，韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管局將針對(duì)在“回頭看”中發(fā)現(xiàn)的問題，繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)花生油小作坊的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)幫扶力度，督促其嚴(yán)格按照要求進(jìn)行整改和完善，進(jìn)一步提升花生油小作坊的生產(chǎn)加工水平和食品安全保障能力，確保百姓“油瓶子”安全。