重慶綦江一食品小作坊自建檢驗室通過檢驗?zāi)芰υu估

實現(xiàn)質(zhì)量安全與市場開拓雙提升

本報訊 （王白梅 記者謝 旺）近日，重慶市綦江區(qū)銀閃米線廠自建檢驗室通過檢驗?zāi)芰υu估，該區(qū)食品小作坊質(zhì)量安全管理工作取得新突破。

隨著企業(yè)發(fā)展，銀閃米線廠負(fù)責(zé)人張曉彬深感只有加強檢測能力，提高產(chǎn)品質(zhì)量，才能更好地開拓市場。今年3月，張曉彬提出自建檢驗室計劃。綦江區(qū)市場監(jiān)管局得知情況后，迅速組織力量給予幫扶。在規(guī)劃初期，該局組建專業(yè)團(tuán)隊主動介入，圍繞檢驗室選址、布局規(guī)劃、設(shè)備選型等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提供全流程、精細(xì)化的規(guī)劃指導(dǎo)，幫助企業(yè)勾勒出科學(xué)布局的“路線圖”。針對該廠檢驗人員基礎(chǔ)薄弱問題，該局安排食品檢測專家駐廠開展一對一實訓(xùn)，從天平等儀器設(shè)備檢定校準(zhǔn)、試劑試藥配制、檢驗人員規(guī)范操作、原始記錄及檢驗報告規(guī)范填報等方面進(jìn)行全方位指導(dǎo)。

6月下旬，銀閃米線廠自建檢驗室通過檢驗?zāi)芰υu估。該檢驗室投入約4萬元，配置一名檢測人員，目前已正常運行，具備對其生產(chǎn)產(chǎn)品的感官、凈含量、水分、酸度項目的自主檢驗?zāi)芰?，并定期將自主檢驗數(shù)據(jù)與第三方檢驗數(shù)據(jù)進(jìn)行對比?？茖W(xué)精準(zhǔn)的檢驗數(shù)據(jù)，有效提升了小作坊食品生產(chǎn)過程中的風(fēng)險防控能力，進(jìn)一步保障小作坊食品質(zhì)量安全，讓食品小作坊實現(xiàn)從傳統(tǒng)“經(jīng)驗式生產(chǎn)”向現(xiàn)代“數(shù)據(jù)化管控”轉(zhuǎn)變。

“米線廠的日銷售量由600公斤提高到1000公斤左右?！睋?jù)綦江區(qū)市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)?shù)赜行∽鞣?89家，主要生產(chǎn)白酒、米粉、掛面等產(chǎn)品。目前，大部分小作坊每年送一次樣品到檢測機構(gòu)進(jìn)行檢驗。銀閃米線廠自建檢驗室檢驗?zāi)芰υu估是綦江區(qū)市場監(jiān)管局創(chuàng)新小作坊監(jiān)管模式的重要實踐，該局將通過組織現(xiàn)場觀摩、培訓(xùn)指導(dǎo)、經(jīng)驗交流等方式，積極引導(dǎo)更多食品小作坊加強質(zhì)量安全管理硬件投入，推動傳統(tǒng)食品行業(yè)向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化方向邁進(jìn)。