本報訊 （記者秦海峰）日前從山西省大同市新榮區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，為守護老年人“舌尖上的安全”，用情用心服務好銀發(fā)群體，該局聚焦養(yǎng)老機構(gòu)餐飲服務環(huán)節(jié)突出問題，自3月起在全區(qū)范圍內(nèi)開展養(yǎng)老機構(gòu)餐飲服務專項整治，全面提升養(yǎng)老機構(gòu)餐飲安全水平。

新榮區(qū)市場監(jiān)管局黨組高度重視此次專項整治工作，把養(yǎng)老機構(gòu)餐飲安全作為重點民生工程穩(wěn)步推進，先后召開4次工作會議，明確工作任務，細化工作清單，成立專項工作小組，制定出臺配套工作制度方案，形成“責任到人、措施到崗”的整治格局。

專項整治重點圍繞食品原料采購、加工制作規(guī)范、留樣管理、設施設備維護等關鍵環(huán)節(jié)，通過“臺賬核查+現(xiàn)場實操檢查”的方式，精準排查風險隱患。專項整治開展以來，該局共發(fā)現(xiàn)主體責任落實不到位、食品留樣不規(guī)范等問題18個，均下達責令整改通知書。目前，發(fā)現(xiàn)問題已全部整改完成，整改完成率達100%。

專項整治中，該局創(chuàng)新工作模式，采取“整改+培訓+回頭看”組合模式推進問題閉環(huán)。針對西村鄉(xiāng)敬老院無食品經(jīng)營許可證、留樣量不足等問題，指導其完成許可證辦理、規(guī)范留樣制度，并配備食品安全員；針對德安康養(yǎng)中心進貨臺賬不全等問題，提供電子化臺賬模板并現(xiàn)場培訓，同步推進排水溝篦網(wǎng)改造；同時組織養(yǎng)老機構(gòu)負責人及食品安全員開展專題培訓。督促各養(yǎng)老機構(gòu)嚴格執(zhí)行《養(yǎng)老機構(gòu)餐飲服務食品安全管理制度》，從食材采購到廢棄物處理全流程細化標準；建立“黑名單”制度，將整改不力的機構(gòu)納入重點監(jiān)管。將食品安全納入養(yǎng)老機構(gòu)年度考核，與補貼資金、評級評優(yōu)掛鉤，倒逼責任落實。

該局還開展“養(yǎng)老食堂開放日”活動，邀請老年人家屬代表參觀后廚，發(fā)放滿意度測評表；積極暢通12315投訴舉報渠道，做到接訴即辦、接訴即訪。此外，通過集中培訓、發(fā)放宣傳資料等方式，提升老年人食品安全意識與自我防護能力。

據(jù)了解，該局將持續(xù)聚焦老年人急難愁盼問題，強化跨部門聯(lián)合執(zhí)法，針對農(nóng)村養(yǎng)老機構(gòu)等薄弱環(huán)節(jié)開展“回頭看”，以“零容忍”態(tài)度切實守護好老年人飲食安全。