中國烹飪協(xié)會(huì)汛期發(fā)出倡議

餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)安全管理

本報(bào)訊 （記者何 可）近日，中國烹飪協(xié)會(huì)向全國餐飲服務(wù)單位發(fā)出倡議，要求強(qiáng)化安全責(zé)任意識(shí)，切實(shí)保障群眾生命財(cái)產(chǎn)安全。

當(dāng)前，全國多地連續(xù)高溫，部分地區(qū)處于汛期，餐飲服務(wù)業(yè)的安全生產(chǎn)工作面臨諸多挑戰(zhàn)。

中國烹飪協(xié)會(huì)在倡議中提出，餐飲服務(wù)單位要牢固樹立“安全第一”理念，堅(jiān)持把安全生產(chǎn)責(zé)任擺在突出位置；強(qiáng)化安全工作管理機(jī)制，著力防范安全風(fēng)險(xiǎn)；組織開展安全風(fēng)險(xiǎn)隱患全面排查，確保無死角、無遺漏。要狠抓過程管控，加強(qiáng)員工現(xiàn)場操作規(guī)范管理；嚴(yán)格督導(dǎo)現(xiàn)場安全操作和設(shè)備檢修維護(hù)工作，避免因設(shè)備管道過熱、老化、破損引發(fā)故障甚至火災(zāi)；建立設(shè)備設(shè)施定期清洗、維護(hù)、檢修制度，明確周期和責(zé)任人，確保設(shè)備安全運(yùn)行。

中國烹飪協(xié)會(huì)還倡議各餐飲服務(wù)單位，強(qiáng)化后廚等重點(diǎn)崗位人員用火、用電、用油、用氣安全培訓(xùn)。同時(shí)，重點(diǎn)關(guān)注清潔消毒、用水安全、原料安全、蟲害控制等環(huán)節(jié)，為消費(fèi)者營造安全、健康的用餐環(huán)境。