破圈突圍 破繭成蝶

河南“美豫名品”激活老字號千年商脈

□ 宋曉霞 孫 博 本報記者 孫中杰

當河南省禹州厚生堂的智能制藥設(shè)備將古法技藝“九蒸九曬”轉(zhuǎn)化為標準化生產(chǎn)，當周家口牛肉在直播間單場創(chuàng)下千萬銷售額，當賒店老酒的LOGO隨職業(yè)籃球賽走進全國視野……河南老字號正通過“美豫名品”公共品牌實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級。2025年初，河南首批10家商業(yè)老字號攜手中原文化密碼入選“美豫名品”。

在太康縣明正食品的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)園工地，3億元投資勾勒出傳統(tǒng)鹵味的未來圖景：“三洗六腌九煨”的祖?zhèn)鞴に嚤粚懗纱a應(yīng)用到智能生產(chǎn)線，從黃牛養(yǎng)殖到真空包裝的全流程數(shù)據(jù)化管理，讓老字號牛肉產(chǎn)品實現(xiàn)年產(chǎn)值從2.2億元到3億元的跨越?！皞鹘y(tǒng)工藝+智能制造”的雙輪驅(qū)動，在賒店老酒體現(xiàn)得更為淋漓盡致。這家擁有千年歷史的酒企以499.36億元品牌價值蟬聯(lián)豫酒榜首，其打造的“酒鄉(xiāng)小鎮(zhèn)”將洞藏釀造技藝轉(zhuǎn)化為國家4A級文旅體驗，讓“天長地久”的品牌理念借由沉浸式消費場景破圈。

項城市汝陽劉筆業(yè)則演繹著非遺技藝的規(guī)?；粐?。128道制筆工序曾是匠人固守的傳承密碼。如今，通過“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，分散的制筆作坊被整合為標準化生產(chǎn)集群。尖、圓、齊、健的“毛筆四德”，既藏在老匠人的指尖功夫里，也寫進了企業(yè)制定的河南省地方標準中。其產(chǎn)品入選“美豫名品”后，在藝術(shù)院校與文創(chuàng)市場的占有率提升37%。

“這款牛肉能夠嚼到百年鹵汁的魂！”當董宇輝在直播間舉起周家口牛肉，31項專利加持的清真醬鹵技術(shù)瞬間觸達千萬年輕消費者。這家連續(xù)兩年蟬聯(lián)全國線上醬鹵牛肉銷量冠軍的老字號，正用“專利矩陣+直播電商”重構(gòu)商業(yè)邏輯——傳統(tǒng)鹵制工藝被拆解為可量化的風味物質(zhì)指標，抖音、快手等平臺的場景化營銷讓“老味道”成為新時代的餐桌新寵。

在中醫(yī)藥領(lǐng)域，禹州厚生堂的突圍更具標本意義。面對2024年中藥材價格暴跌的“行業(yè)寒冬”，其依托“美豫名品”認證的品牌溢價，通過建立中藥炮制數(shù)字化數(shù)據(jù)庫，將“藥不到禹州不香”的傳統(tǒng)認知轉(zhuǎn)化為可溯源的質(zhì)量標準，實現(xiàn)銷售收入逆勢增長14.3%。這種“文化IP+科技背書”的雙軌策略，讓老字號在消費升級浪潮中找到了溢價支點。

“認證不是授牌儀式，而是全周期的品牌孵化?！焙幽鲜∈袌霰O(jiān)管局構(gòu)建的“培育—賦能—護航”三維體系，正在破解老字號“有文化無流量”的困境：質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施“一站式”服務(wù)平臺為企業(yè)提供從計量、認證到標準制定的全鏈條支持，動態(tài)監(jiān)管機制確?！懊涝ッ贰笔冀K保持品質(zhì)標桿。鄭州合記燴面、開封馬豫興桶子雞等老字號正通過“政府搭臺+企業(yè)唱戲”模式，接入覆蓋生產(chǎn)、營銷、售后的現(xiàn)代化商業(yè)網(wǎng)絡(luò)。

更深遠的變革在于價值重構(gòu)。當賒店老酒將品牌價值注入河南男籃的賽場營銷，當汝陽劉毛筆成為中小學書法教育指定用器，老字號不再僅是商品符號，更成為中原文化的傳播載體。河南省市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，該局計劃3年內(nèi)培育超20家中華老字號目標背后，是通過品牌集群效應(yīng)，讓“豫字號”成為高質(zhì)量發(fā)展的文化注腳。

從商周時期的杜康釀酒到明清年間的道口燒雞，河南老字號承載著半部商業(yè)文明史。如今，在“美豫名品”的催化下，這些穿越時空的商業(yè)符號正完成三重蛻變，即從經(jīng)驗傳承到標準輸出，從地域特產(chǎn)到全國品牌，從文化遺產(chǎn)到消費IP。當智能生產(chǎn)線延續(xù)著千年藥香，當直播間里翻炒著百年鹵味，老字號的突圍之路早已超越商業(yè)范疇——這既是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，更是文化自信的市場表達。