□ 本報(bào)記者 徐建華
實(shí)習(xí)記者 徐雅臣
開欄的話
特殊食品關(guān)乎“一老一小”及特定人群的身體健康和生命安全。特殊食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,既需要以“四個(gè)最嚴(yán)”筑牢安全底線,也離不開專業(yè)知識(shí)的科普和傳播。
即日起,本報(bào)推出“守護(hù)健康‘食’刻 科學(xué)認(rèn)識(shí)特殊食品”專欄,聚焦特殊食品領(lǐng)域政策動(dòng)態(tài)、科研創(chuàng)新與消費(fèi)常識(shí)等,展示監(jiān)管舉措成效,普及安全營(yíng)養(yǎng)知識(shí),破除特殊食品謠言,幫助廣大消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)識(shí)、正確選購(gòu)、合理使用特殊食品,守護(hù)特殊人群身體健康安全。
隨著生活水平提升和健康意識(shí)增強(qiáng),消費(fèi)者對(duì)食品的需求正朝著多元化、品質(zhì)化、健康化方向發(fā)展。然而,在追求健康生活的過程中,特殊食品卻成為不少人的“認(rèn)知盲區(qū)”——何為特殊食品?特殊食品“特殊”在哪兒?如何選購(gòu)特殊食品?如何避開特殊食品的消費(fèi)誤區(qū)和陷阱呢?對(duì)此,中國(guó)質(zhì)量報(bào)記者近日專訪了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系原主任孫桂菊。
特殊食品是針對(duì)特定人群、特定生理狀態(tài)或特定疾病狀態(tài)而設(shè)計(jì)、生產(chǎn)的食品,通常具有特定的營(yíng)養(yǎng)成分和功能,能夠滿足特定人群的特殊營(yíng)養(yǎng)需求或調(diào)節(jié)生理機(jī)能。當(dāng)前,特殊食品主要包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品。
據(jù)孫桂菊介紹,特殊食品和普通食品主要存在兩個(gè)方面的不同:一是適用人群的特殊性。特殊食品本質(zhì)上屬于食品,但是能夠提供更為精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng),或者具有明確功能指向。比如,保健食品適用于需調(diào)節(jié)機(jī)體功能的亞健康人群;特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品(特醫(yī)食品)針對(duì)進(jìn)食受限、消化障礙等患者;嬰幼兒配方奶粉專為滿足嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)。二是監(jiān)管的特殊性。每一類特殊食品都有嚴(yán)格的產(chǎn)品規(guī)范和特殊要求,必須經(jīng)過國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理部門注冊(cè)或備案,獲得注冊(cè)(備案),通過省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門生產(chǎn)許可后方可生產(chǎn)上市,普通食品則只需取得生產(chǎn)許可即可生產(chǎn)上市。
據(jù)了解,食品安全法對(duì)保健食品明確實(shí)行功能目錄管理,對(duì)保健食品的原料、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方等進(jìn)行嚴(yán)格管理,同時(shí)對(duì)生產(chǎn)管理、標(biāo)簽說明書管理、廣告管理等也作出相應(yīng)要求,明確了對(duì)違法違規(guī)行為的處罰措施。例如,特殊食品實(shí)行注冊(cè)或備案管理,相關(guān)注冊(cè)備案信息可通過省級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門官網(wǎng)等查詢;保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能,內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí),與注冊(cè)或者備案的內(nèi)容一致,載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等,并聲明“本品不能代替藥物”且保健食品廣告應(yīng)取得批準(zhǔn)文件,聲明“本品不能代替藥物”;特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品應(yīng)當(dāng)通過醫(yī)療機(jī)構(gòu)或者藥品零售企業(yè)向消費(fèi)者銷售;嬰幼兒配方乳粉不得以分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉,同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉;特殊食品不得與普通食品或者藥品混放銷售,特殊食品銷售應(yīng)設(shè)專柜或?qū)^(qū)銷售,放置提示牌和消費(fèi)提示,提示牌標(biāo)明“保健食品銷售專區(qū)(專柜)”“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品銷售專區(qū)(專柜)”“嬰幼兒配方乳粉銷售專區(qū)(專柜)”等。
特殊食品關(guān)乎“老”“幼”和病患等特定人群的身體健康和生命安全,其安全保障要求更高、企業(yè)責(zé)任更重、監(jiān)管措施更嚴(yán)。但在實(shí)際消費(fèi)過程中,不少消費(fèi)者仍存在將特殊食品視為治病良藥過度依賴或者全盤否定特殊食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及盲目購(gòu)買食用等消費(fèi)認(rèn)知誤區(qū)。為此,孫桂菊建議,消費(fèi)者在特殊食品消費(fèi)中要“一查、二看、三注意”。
一查信息溯源,確保“身份透明”。消費(fèi)者可通過市場(chǎng)監(jiān)管總局官網(wǎng)“特殊食品信息查詢平臺(tái)”,輸入產(chǎn)品注冊(cè)號(hào)或備案號(hào),核對(duì)配料表、適用人群、功能聲稱等信息是否與包裝一致。
二看標(biāo)識(shí)和銷售場(chǎng)所資質(zhì),認(rèn)準(zhǔn)“特殊身份”。特殊食品均有專屬“身份證”,選購(gòu)特殊食品時(shí)要仔細(xì)查看標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品相關(guān)信息,不購(gòu)買無(wú)生產(chǎn)者名稱、地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品;不購(gòu)買標(biāo)簽或說明書中提及有治療作用的產(chǎn)品;不購(gòu)買標(biāo)簽上沒有產(chǎn)品注冊(cè)或備案信息卻聲稱是特殊食品的產(chǎn)品。網(wǎng)上購(gòu)買時(shí)要選擇資質(zhì)齊全、信譽(yù)度高的店鋪,并保留好交易記錄和相關(guān)憑證。
三注意廣告和宣傳內(nèi)容以及食用規(guī)范,遠(yuǎn)離消費(fèi)陷阱??茖W(xué)理性看待特殊食品的廣告和宣傳,不盲目參加推銷活動(dòng),不相信“無(wú)效退款”虛假承諾,謹(jǐn)防上當(dāng)受騙。注意特殊食品適用人群、使用禁忌、儲(chǔ)存條件等。
【守護(hù)健康“食”刻 科學(xué)認(rèn)識(shí)特殊食品】