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本期話題：飲料

廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局今年4月和5月食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示

飲料不合格項(xiàng)目主要涉及微生物污染問(wèn)題

□ 本報(bào)記者 何 可

實(shí)習(xí)記者 蔣函玉

為保障市場(chǎng)在售飲料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，今年4月和5月，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)將飲料作為監(jiān)督抽檢的重點(diǎn)之一。今年4月和5月，該局共開展7期涉及飲料的省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢。

抽檢結(jié)果顯示，飲料抽檢的不合格項(xiàng)目主要涉及微生物污染問(wèn)題，比如銅綠假單胞菌檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；其他指標(biāo)問(wèn)題如溴酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局公布的信息顯示，不合格飲料涉及企業(yè)主要分布在該省汕尾市、東莞市、深圳市等地。目前，該局已要求所在地相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。

從具體抽檢情況來(lái)看，在廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局4月7日發(fā)布的第9期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，有3批次飲料不合格，具體為：汕尾市城區(qū)信益貿(mào)易部銷售的標(biāo)稱海豐縣云峰天然凈水廠生產(chǎn)的包裝飲用水、汕尾市城區(qū)百佳宜桶裝水行銷售的標(biāo)稱海豐縣云峰天然凈水廠生產(chǎn)的沁源山泉（包裝飲用水）和佛山市三水區(qū)西南街潤(rùn)心田飲用水店銷售的標(biāo)稱佛山市南海區(qū)里水浩浪飲用水廠生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

4月21日，在該局發(fā)布的第8期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，有3批次飲料不合格，具體為：茂名市電白區(qū)水東鎮(zhèn)高氏礦泉水店銷售的標(biāo)稱中國(guó)廣東省茂名市名順礦泉水廠生產(chǎn)的包裝飲用水、肇慶市端州區(qū)朗睿食品商行銷售的標(biāo)稱肇慶雅田活性天然泉水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（活道清州天然泉水）和汕尾市海豐縣可塘鎮(zhèn)耀卿雜貨店銷售的標(biāo)稱海豐縣城銀峰純凈水廠生產(chǎn)的包裝飲用水（飲用純凈水），銅綠假單胞菌均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

4月27日，在該局發(fā)布的第10期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，有3批次飲料不合格，具體為：中山市東區(qū)龍靈飲用水行銷售的標(biāo)稱中山市廣之星飲用水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水、東莞市厚街水百樂(lè)飲水店銷售的標(biāo)稱惠州市博羅羅浮山響水礦泉水廠生產(chǎn)的原感飲用天然礦泉水和東莞市厚街森輝飲水店銷售的標(biāo)稱東莞市眾源飲品有限公司生產(chǎn)的眾源麗景包裝飲用水，銅綠假單胞菌均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

4月27日，在該局發(fā)布的第11期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，有3批次飲料不合格，具體為：東莞市南城袁有林食品店銷售的標(biāo)稱東莞市立品食品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水和立品茗泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠州市博羅縣園洲鎮(zhèn)華首飲水部銷售的標(biāo)稱廣東博羅縣羅浮山合一山泉水廠生產(chǎn)的依甜酥醪包裝飲用水，溴酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

4月29日，在該局發(fā)布的第12期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，有3批次飲料不合格，具體為：惠州市博羅縣羅陽(yáng)鎮(zhèn)萬(wàn)來(lái)商店銷售的標(biāo)稱惠州市博羅羅浮山響水礦泉水廠生產(chǎn)的羅漢泉飲用天然泉水和致好飲用天然泉水，以及深圳市寶安區(qū)廣興水店銷售的標(biāo)稱深圳市寶源達(dá)飲品有限公司生產(chǎn)的柬鵬包裝飲用水，銅綠假單胞菌均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

5月9日，在該局發(fā)布的第13期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，有3批次飲料不合格，具體為：深圳市寶安區(qū)優(yōu)寶水店銷售的標(biāo)稱深圳市碧源飲水設(shè)備有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水、深圳市光明區(qū)清泉水店銷售的標(biāo)稱深圳市廣進(jìn)源飲品有限公司生產(chǎn)的都市包裝飲用水和東莞市虎門億源食品店銷售的標(biāo)稱東莞市眾源飲品有限公司生產(chǎn)的樂(lè)寶泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

5月19日，在該局發(fā)布的第14期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，有3批次飲料不合格，具體為：深圳市坪山新區(qū)吉祥水店銷售的標(biāo)稱惠州大亞灣綠之源德盛山泉純凈水有限公司生產(chǎn)的香山泉包裝飲用水、深圳市龍華區(qū)心源水店銷售的標(biāo)稱深圳市山點(diǎn)水健康飲品有限公司生產(chǎn)的飲用天然水和深圳市吉晟桶裝水有限公司銷售的標(biāo)稱深圳市怡發(fā)山泉飲用水有限公司生產(chǎn)的梧桐思源包裝飲用水，銅綠假單胞菌均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

相關(guān)鏈接

銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，是一種致病力較低的革蘭氏陰性桿菌。包裝飲用水消費(fèi)周期較長(zhǎng)，銅綠假單胞菌的生長(zhǎng)繁殖將增加危害人群健康的可能性。可能造成銅綠假單胞超標(biāo)的原因如下：水源受到污染；生產(chǎn)過(guò)程過(guò)濾/純化裝置未正常運(yùn)轉(zhuǎn)；加工環(huán)境、設(shè)備和器具的清潔衛(wèi)生有缺陷；包裝材料清洗消毒有缺陷。

溴酸鹽一般在水中不存在，當(dāng)水源水含有溴化物，并經(jīng)臭氧消毒時(shí)，可產(chǎn)生無(wú)機(jī)消毒副產(chǎn)物溴酸鹽，它是礦泉水及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后所生產(chǎn)的副產(chǎn)物。長(zhǎng)期飲用溴酸鹽超標(biāo)的水，可能對(duì)人體造成一定傷害。水中溴酸鹽含量超標(biāo)的原因，主要是臭氧消毒殺菌工藝原因?qū)е庐a(chǎn)生消毒副產(chǎn)物。

（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站）

消費(fèi)提示

食用“藥食同源”奶茶需謹(jǐn)慎

近年來(lái)，新型飲品層出不窮，繼“醬香拿鐵”后，“中藥”奶茶迅速興起。

“中藥”奶茶并非嚴(yán)格意義上中藥和奶茶的組合，而是一種融合了傳統(tǒng)中藥養(yǎng)生理念與現(xiàn)代奶茶風(fēng)味的新型飲品。此類奶茶基于“藥食同源”的原則，通過(guò)加入不同的“藥食同源”原材料，實(shí)現(xiàn)不同的養(yǎng)生效果。

與傳統(tǒng)奶茶相比，“中藥”奶茶通常會(huì)在奶茶中加入烏梅、陳皮、山楂等藥食同源材料，部分“中藥”奶茶有中藥氣味，主打“去火、消暑”等功效。消費(fèi)者可以根據(jù)自身需求，選擇適合自己的“中藥”奶茶。

《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十八條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。由此可見，用于制作“中藥”奶茶的中藥材必須滿足“藥食同源”這一基本條件，常見“藥食同源”的有枸杞、烏梅、陳皮和山楂等。商家在選購(gòu)原材料前需嚴(yán)格遵守《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄》規(guī)定，對(duì)原材料進(jìn)行確認(rèn)。

消費(fèi)者購(gòu)買“中藥”奶茶時(shí)需注意“中藥”質(zhì)量。“中藥”奶茶所選原材料應(yīng)滿足相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括農(nóng)藥殘留、重金屬含量等指標(biāo)，同時(shí)需滿足儲(chǔ)存溫濕度要求。以山楂為例：依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品中污染物限量》（GB 2762—2022）規(guī)定，新鮮山楂中，鉛不得超過(guò)0.1mg/kg、鎘不得超過(guò)0.05mg/kg等；《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）規(guī)定，山楂中唑螨酯不得超過(guò)0.3mg/kg、抑霉唑不得超過(guò)5mg/kg、異菌脲不得超過(guò)5mg/kg等；參考遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)《山楂貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程》（DB21/T 3475—2021）中要求，山楂貯藏溫度應(yīng)為0°C～1°C，貯藏過(guò)程保持庫(kù)溫穩(wěn)定，庫(kù)內(nèi)溫度變化幅度不宜超過(guò)±1°C，相對(duì)濕度應(yīng)為85%～95%。奶茶銷售場(chǎng)所如儲(chǔ)存不當(dāng)，很容易造成藥材失效甚至霉變。

同時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)注意“中藥”添加量。消費(fèi)者選擇“中藥”奶茶前要先考慮個(gè)人身體情況，判斷飲品中所含成分是否符合個(gè)人體質(zhì)、是否與現(xiàn)服用其他藥物沖突。同時(shí)，商家要重視茶飲中“中藥材”的用量。原衛(wèi)生部印發(fā)的《關(guān)于批準(zhǔn)人參（人工種植）為新資源食品的公告》指出，人工種植的5年及5年以下人參每日食用量需不超過(guò)3g。

此外，消費(fèi)者還需注意商家資質(zhì)和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。消費(fèi)者在購(gòu)買“中藥”奶茶時(shí)，要看清商家的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，包括檢查商家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件，要注意飲品有無(wú)清晰標(biāo)識(shí)“原材料用量、建議攝入量、適宜人群、相關(guān)禁忌”等信息。商家應(yīng)注意不要夸大、虛假宣傳“中藥”奶茶功效，正確指導(dǎo)消費(fèi)者選擇適合的飲品。

（來(lái)源：山東省滕州市人民政府網(wǎng)站 本報(bào)實(shí)習(xí)記者 蔣函玉 整理）