本報訊 （記者徐建華）6月5日，北京市市場監(jiān)管局發(fā)布高考期間飲食安全小貼士——高考期間飲食安全至關(guān)重要，合理的飲食不僅能保證考生身體健康，還能幫助考生維持良好的精神狀態(tài)。提醒廣大考生和家長需要關(guān)注幾方面事項。

食品健康安全方面，應選擇新鮮食材，確保食物新鮮，避免隔夜飯菜或未冷藏的熟食。水果、蔬菜要徹底清洗，必要時去皮食用。應避免高風險食物，不吃生冷食物，如刺身、半熟蛋等。慎食海鮮、豆類等易引發(fā)過敏或腸胃不適的食物。高溫烹飪食物時，應確保中心溫度達到70°C以上，并保持30秒。

營養(yǎng)均衡搭配方面，應保證能量供給。碳水化合物能提供穩(wěn)定能量，可以食用全谷物，如燕麥、雜糧飯等；蛋白質(zhì)能增強記憶力，可以食用雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦、豆腐等；維生素與礦物質(zhì)能緩解疲勞，可以食用新鮮蔬果，如菠菜、香蕉、蘋果等。清淡食物易于消化，食材加工制作方式建議以蒸、煮、燉為主，少油少鹽。應避免油炸、辛辣、高糖食物，如炸雞、奶茶等，減少腸胃負擔?？梢钥茖W適當加餐，避免因饑餓影響注意力，考試間隙可以適當補充堅果、酸奶、小份水果等。

考試當天飲食細節(jié)方面，應注意時間安排，可以在考前1.5~2小時進餐，留足消化時間，避免過飽或過餓。此外，要注意考生過敏史，避免誤食過敏食物，并確保考生考前不食用此前未吃過的食材和補品等，防止發(fā)生意外情況。

【護航中高考】