□ 胡立彪

“15.9元開(kāi)出原價(jià)近40元的網(wǎng)紅面包”“19.9元吃出100元的幸福感”……近期，在社交平臺(tái)上，一些網(wǎng)友分享自己購(gòu)買(mǎi)惜食盲盒的經(jīng)歷和感受，表示開(kāi)盲盒可以體驗(yàn)驚喜，盲盒消費(fèi)還能減少食物浪費(fèi)。惜食盲盒這種兼具高性?xún)r(jià)比與環(huán)保理念的創(chuàng)新模式，在年輕人的追捧下成為一種新風(fēng)尚。

惜食盲盒（也稱(chēng)剩菜盲盒）并非新鮮事物。早在2015年，丹麥一家企業(yè)開(kāi)發(fā)了一款名為“Too Good To Go”的App，餐廳、超市、烘焙店等均可入駐，旨在讓人們用低價(jià)購(gòu)買(mǎi)商家每日剩余的食物。這家企業(yè)經(jīng)營(yíng)很成功，惜食盲盒模式很快便在全球范圍內(nèi)流行起來(lái)。近些年，我國(guó)也出現(xiàn)了一些惜食盲盒平臺(tái)，體量較大的有“惜食魔法袋”“八點(diǎn)以后”“趣小袋”“米粒盒子”等。隨著這些平臺(tái)不斷發(fā)展，惜食盲盒的品類(lèi)越來(lái)越豐富，包括烘焙食品、輕食簡(jiǎn)餐、飲品、鹵味熟食等類(lèi)目，甚至還有果蔬、鮮花等選項(xiàng)。

需求決定市場(chǎng)，惜食盲盒走紅，亦由餐飲商家和消費(fèi)者的共同需求促成。我國(guó)法律對(duì)臨期食品（即即將到達(dá)食品保質(zhì)期但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品）有著嚴(yán)格的規(guī)定，要求經(jīng)營(yíng)者在銷(xiāo)售臨期食品時(shí)明確告知顧客該食品為臨期食品，并作特別標(biāo)示或集中陳列出售。若經(jīng)營(yíng)者未按照規(guī)定銷(xiāo)售臨期食品，如未明確告知或混合銷(xiāo)售，可能要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。一些食品經(jīng)營(yíng)者為保障食品安全，也怕麻煩，會(huì)將當(dāng)日未出售或臨期的食品扔掉，這會(huì)造成極大的浪費(fèi)。更多的食品經(jīng)營(yíng)者采取降價(jià)促銷(xiāo)的方式盡量將這些食品售出，以避免食物浪費(fèi)，減少經(jīng)濟(jì)損失。經(jīng)營(yíng)者將盲盒與臨期食品結(jié)合起來(lái)，推出惜食盲盒，可以算是一種營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新。對(duì)于消費(fèi)者而言，購(gòu)買(mǎi)惜食盲盒不僅可以獲得具有較高性?xún)r(jià)比的食品，還能一定程度上滿(mǎn)足尋求刺激的博彩心理，甚至可以因其被貼上“綠色低碳”等標(biāo)簽而獲得一定的“道德滿(mǎn)足感”。

惜食盲盒興起，也與厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的社會(huì)風(fēng)尚相契合。2021年，《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》施行，我國(guó)成為全球第4個(gè)對(duì)反食品浪費(fèi)立法的國(guó)家，推動(dòng)食品浪費(fèi)治理從道德約束轉(zhuǎn)向法治規(guī)范。目前，我國(guó)反食品浪費(fèi)步入常態(tài)化軌道，政府部門(mén)嚴(yán)格執(zhí)法，各地餐飲企業(yè)積極參與，全力遏制餐飲浪費(fèi)。反對(duì)浪費(fèi)已成社會(huì)共識(shí)，節(jié)約糧食蔚然成風(fēng)。這種社會(huì)風(fēng)氣對(duì)惜食盲盒流行起到助推作用。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《市場(chǎng)端臨期食品經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀報(bào)告》顯示，臨期食品行業(yè)具有巨大的成長(zhǎng)空間。以年復(fù)合增長(zhǎng)率7.8%推算，2026年臨期食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到471億元。這意味著，惜食盲盒作為臨期食品零售的一種形式，有望成為行業(yè)的新風(fēng)口。惜食盲盒市場(chǎng)要想做大做強(qiáng)，把好食品安全關(guān)尤為重要。有食品安全專(zhuān)家擔(dān)憂(yōu)，消費(fèi)者如果對(duì)食品的制作時(shí)間、保存條件、食用方式等不了解，容易因未及時(shí)食用、未正確存儲(chǔ)等導(dǎo)致食品變質(zhì)，或未按要求加工食用，引發(fā)食品安全問(wèn)題。此外，食品經(jīng)營(yíng)者在包裝盲盒的過(guò)程中，可能存在食物混放或不規(guī)范使用包裝材料的問(wèn)題，由此導(dǎo)致食品污染，產(chǎn)生食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

保障惜食盲盒食品安全，推動(dòng)惜食盲盒市場(chǎng)發(fā)展，第一要?jiǎng)?wù)是完善相關(guān)法律法規(guī)。既要對(duì)盲盒經(jīng)營(yíng)范圍進(jìn)行嚴(yán)格限定，又要對(duì)盲盒抽取機(jī)制進(jìn)行規(guī)范（如規(guī)定，盲盒經(jīng)營(yíng)者應(yīng)將抽盒規(guī)則、食品投放數(shù)量、食品保質(zhì)期等信息以顯著方式對(duì)外公示，保證消費(fèi)者購(gòu)前知曉），還要對(duì)盲盒內(nèi)食品的質(zhì)量及售后服務(wù)提出明確要求，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。相關(guān)監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)惜食盲盒市場(chǎng)監(jiān)管，制定明確的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保盲盒食品來(lái)源合法，并對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行有效監(jiān)控和追溯。惜食盲盒經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)自律，自覺(jué)遵守食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，提高食品安全意識(shí)和管理水平。消費(fèi)者要增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，理性對(duì)待惜食盲盒，把食品安全放在第一位。通過(guò)政府部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管、經(jīng)營(yíng)者規(guī)范經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者理性消費(fèi)，推動(dòng)惜食盲盒行業(yè)在健康、有序的軌道上發(fā)展。

（觀象臺(tái)）