本報(bào)訊 （楊 杰 張吉祥）江蘇省泰州市姜堰區(qū)近日舉辦溱潼會(huì)船節(jié)期間，2025姜堰科技創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展交流會(huì)同期舉辦。為全面保障廣大嘉賓、游客及消費(fèi)者“舌尖上的安全”，姜堰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在前期開展食品安全大排查的基礎(chǔ)上，對(duì)該區(qū)餐飲服務(wù)單位開展“全覆蓋，拉網(wǎng)式”食品安全集中整治，為會(huì)船節(jié)期間的餐飲食品安全保駕護(hù)航。

周密部署，下好整治“先手棋”。該局堅(jiān)持標(biāo)本兼治、突出重點(diǎn)的原則，制定《2025年溱潼會(huì)船節(jié)餐飲食品安全集中整治方案》，對(duì)全區(qū)餐飲服務(wù)單位開展“全覆蓋”的餐飲食品安全集中整治，按區(qū)域劃分14個(gè)餐飲食品安全包保小組，明確工作職責(zé)、細(xì)化人員分工、強(qiáng)調(diào)工作紀(jì)律，做到責(zé)任壓實(shí)到組、壓力傳遞到人、措施落實(shí)到位，全力以赴做好整治工作。

全域排查，擰緊風(fēng)險(xiǎn)“安全閥”。該局深入排查全區(qū)餐飲單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)查餐飲單位資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明，緊盯食品原料采購(gòu)、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒等8個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)格抓好問題整改規(guī)范。該局加大對(duì)違法行為的查處力度，要求餐飲單位簽訂《餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書》，提高服務(wù)質(zhì)量，切實(shí)保障餐飲食品安全。該局還引導(dǎo)餐飲單位利用電子顯示屏播放宣傳標(biāo)語，廣泛宣傳食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)健康飲食方式，動(dòng)員廣大消費(fèi)者參與食品安全監(jiān)督，營(yíng)造社會(huì)共治的良好氛圍。

壓實(shí)責(zé)任，打好食安“主動(dòng)仗”。該局堅(jiān)持“企業(yè)主責(zé)、行業(yè)自律、監(jiān)管聯(lián)動(dòng)”，督促各餐飲服務(wù)單位結(jié)合會(huì)船節(jié)期間餐飲服務(wù)具有流動(dòng)性大、游客參與度高、季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、高風(fēng)險(xiǎn)食品的自查自糾，強(qiáng)化對(duì)涼菜、裱花蛋糕、野生菌類等高風(fēng)險(xiǎn)食品的貯存溫度和加工流程管理，嚴(yán)禁超范圍、超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)餐飲單位食品安全主體責(zé)任落細(xì)落實(shí)，構(gòu)建社會(huì)共治防線。

據(jù)了解，下一步，姜堰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將針對(duì)集中整治發(fā)現(xiàn)的問題，加強(qiáng)整改情況跟蹤督查，適時(shí)開展“回頭看”檢查，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)筑牢食品安全防線，為建設(shè)“康養(yǎng)名城 活力姜堰”貢獻(xiàn)市場(chǎng)監(jiān)管力量。