“小米粉”成就“大產(chǎn)業(yè)”的質(zhì)量密碼

廣西市場監(jiān)管部門發(fā)揮質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施作用助力柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展

□ 黃柳波

“小米粉，大產(chǎn)業(yè)?！弊鳛閺V西壯族自治區(qū)柳州市的地方特色美食，螺螄粉以其酸辣鮮香的獨(dú)特風(fēng)味吸引著南北食客。“柳州螺螄粉”也成為柳州市響當(dāng)當(dāng)?shù)某鞘忻?。在其“出圈”的道路上，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)管部門（以下簡稱“廣西市場監(jiān)管部門”）立下汗馬功勞。

近年來，廣西市場監(jiān)管部門聚焦高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)，強(qiáng)化計量、標(biāo)準(zhǔn)、檢驗檢測、認(rèn)證認(rèn)可等質(zhì)量保障服務(wù)，推動柳州螺螄粉產(chǎn)品提質(zhì)、生產(chǎn)提效、發(fā)展提速，助力柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展。

標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)促發(fā)展

廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)管局（以下簡稱“廣西市場監(jiān)管局”）聚焦質(zhì)量管理和食品安全提升，指導(dǎo)柳州市市場監(jiān)管局牽頭制定地方標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范》，建立健全螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，用工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化理念，規(guī)范和布局螺螄粉原材料養(yǎng)殖與種植，解決螺螄粉原材料散、小、少等問題，構(gòu)建穩(wěn)定的特色食品產(chǎn)業(yè)化加工集群優(yōu)勢，進(jìn)一步提升柳州螺螄粉的核心競爭力。目前，該標(biāo)準(zhǔn)體系共涵蓋原材料種養(yǎng)、生產(chǎn)與經(jīng)營、品牌創(chuàng)造、運(yùn)用、保護(hù)和管理6個子體系571項標(biāo)準(zhǔn)。

2024年，廣西市場監(jiān)管局進(jìn)一步發(fā)力，推動柳州螺螄粉原材料相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)上升為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)取得新突破，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T 2652《米粉（米線）》修訂版已通過技術(shù)審查即將發(fā)布，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《干米粉條（線）》獲批立項，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園通過國家級消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)驗收。該局引導(dǎo)柳州螺螄粉企業(yè)對標(biāo)國際標(biāo)準(zhǔn)，實施ISO9000、ISO22000等質(zhì)量管理體系，形成對柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全和風(fēng)味特色的標(biāo)準(zhǔn)全保護(hù)、嚴(yán)保護(hù)和強(qiáng)保護(hù)的工作格局，高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

高端認(rèn)證激活力

廣西市場監(jiān)管局印發(fā)《廣西加強(qiáng)質(zhì)量認(rèn)證體系建設(shè)促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展實施方案》，統(tǒng)籌質(zhì)量認(rèn)證提升行動總體部署、組織協(xié)調(diào)、資源要素、監(jiān)督檢查、總結(jié)評估等，以“質(zhì)量認(rèn)證提升”引領(lǐng)示范為支撐，實施“重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量認(rèn)證提升行動”。

該局舉辦多期小微企業(yè)質(zhì)量管理體系認(rèn)證提升培訓(xùn)班，指導(dǎo)螺螄粉企業(yè)建立質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系，截至2024年底，共幫扶67家預(yù)包裝柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)獲得認(rèn)證證書136張，其中ISO9001證書57張，香港優(yōu)質(zhì)“正”印認(rèn)證證書36張。目前，柳州市預(yù)包裝柳州螺螄粉企業(yè)質(zhì)量認(rèn)證覆蓋率超過50%，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品的品質(zhì)和競爭力，一張“小證書”推動“小米粉”成就了“大產(chǎn)業(yè)”。

問診把脈助提質(zhì)

廣西市場監(jiān)管局組建優(yōu)秀技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊深入企業(yè)走訪調(diào)研，開展對點(diǎn)服務(wù)，為柳州螺螄粉企業(yè)“畫像”，建立“小微臺賬”，引入大數(shù)據(jù)分析和應(yīng)用，實現(xiàn)“一家企業(yè)、一個方案、一隊人馬、一本檔案”；圍繞企業(yè)急難愁盼，提供精準(zhǔn)點(diǎn)對點(diǎn)的上門服務(wù)，讓企業(yè)零跑腿，服務(wù)事項一幫到底。

該局重點(diǎn)對企業(yè)出廠檢驗技術(shù)、標(biāo)簽標(biāo)識等方面進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，幫助企業(yè)攻克預(yù)包裝螺螄粉原輔料多、質(zhì)量管控難、產(chǎn)品保質(zhì)期短等系列問題；依托廣西柳州螺螄粉質(zhì)量檢驗中心和設(shè)在產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)的柳州螺螄粉質(zhì)量檢測服務(wù)站，對柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品采取增設(shè)送檢綠色窗口、縮短檢驗時限等9項便民服務(wù)措施。

通過柳州螺螄粉預(yù)包裝產(chǎn)品技術(shù)攻關(guān)，目前，產(chǎn)品保質(zhì)期提高到6個月，產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率達(dá)98.52%，攻克預(yù)包裝螺螄粉保質(zhì)期短等技術(shù)難題。2023年以來，該局累計服務(wù)來訪咨詢?nèi)藛T、免費(fèi)培訓(xùn)人員兩萬多人次，為企業(yè)減免柳州螺螄粉及相關(guān)產(chǎn)品檢驗費(fèi)291.53萬元；幫助企業(yè)發(fā)現(xiàn)和補(bǔ)齊質(zhì)量管理短板，建立契合企業(yè)發(fā)展實際的全鏈條質(zhì)量管理體系并有效運(yùn)行。一系列舉措助力柳州螺螄粉走出一條地方特色小吃實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化工業(yè)化的高質(zhì)量發(fā)展之路。

如今，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)迅速崛起，在短短數(shù)年間，成為柳州重要產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)統(tǒng)計，2024年，柳州市螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入為759.6億元，同比增長13.4%。其中，袋裝螺螄粉銷售收入169億元，實體店營業(yè)額396.9億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入193.7億元。預(yù)包裝柳州螺螄粉遠(yuǎn)銷美國、加拿大等20多個國家和地區(qū)，出海開拓國際市場取得顯著成效。