標準化賦能小作坊提檔升級

重慶萬盛經開區(qū)實施“三步走”策略助力掛面產業(yè)做大做強

□ 張雪婭 馬江容

本報記者 謝 旺

今年以來，重慶市萬盛經開區(qū)采取多種措施，幫助青年鎮(zhèn)掛面生產加工小作坊提檔升級。近日，該區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合青年鎮(zhèn)政府，通過黨員結對幫扶活動，推進“青年掛面”團體標準宣貫。

青年鎮(zhèn)歷史文化底蘊深厚，包括掛面技藝在內的5項技藝列入非物質文化遺產名錄。青年鎮(zhèn)現(xiàn)有掛面小作坊16家，掛面主要銷售至重慶主城區(qū)、南川、綦江、貴州桐梓等地區(qū)，具有一定知名度。萬盛經開區(qū)市場監(jiān)管局在工作中發(fā)現(xiàn)，掛面小作坊未形成規(guī)模效應，產業(yè)抗風險能力弱，品牌建設滯后，標準化生產欠缺，難以在市場競爭中搶占先機。為幫助掛面小作坊提檔升級，萬盛經開區(qū)市場監(jiān)管局牽頭采取“三步走”策略，助力當?shù)貟烀娈a業(yè)發(fā)展。

標準化生產賦能掛面生產提質增效。今年2月，在重慶市質量和標準化研究院支持下，“青年掛面”團體標準在全國團體標準信息平臺發(fā)布。該標準規(guī)定了“青年掛面”的術語和定義、原輔料、基本要求、質量要求、檢驗規(guī)則、標簽等，確保每一批的掛面都符合質量標準，有力有效助推掛面小作坊提質增效。

政策支持與監(jiān)管保障助力產業(yè)健康發(fā)展。萬盛經開區(qū)市場監(jiān)管局制定印發(fā)《食品生產加工小作坊“車間凈化”行動實施方案》，以“打表推進、逐戶驗收”方式，依據“青年掛面”團體標準，加強對小作坊的督導檢查，實現(xiàn)“一作坊一整改，一作坊一提升”。該局以“黨建統(tǒng)領、標準賦能”為主題，通過該局的青年關壩聯(lián)合黨支部黨員與掛面小作坊業(yè)主結對幫扶，在掛面生產工藝、質量管理、品牌建設等方面，向小作坊提供全方位指導，并幫助小作坊解決實際困難，以“黨建+”帶動其提檔升級，為產業(yè)發(fā)展注入“紅色動力”。

品牌塑造與文化傳承相互成就?！扒嗄陹烀妗背休d著青年鎮(zhèn)獨特歷史記憶與文化基因，萬盛經開區(qū)市場監(jiān)管局與青年鎮(zhèn)構建了團體標準、地理標志商標和食品安全地方標準“三輪驅動”的發(fā)展模型，塑造具有萬盛辨識度的產業(yè)名片。此舉不僅能提升“青年掛面”的產品附加值，還將推動地方美食文化傳承與進步。

萬盛經開區(qū)市場監(jiān)管局有關負責人表示，計劃在3年內助力至少3家掛面小作坊成功轉型為企業(yè)，實現(xiàn)該區(qū)掛面食品生產企業(yè)零的突破，推動銷售區(qū)域向全國拓展，產業(yè)向規(guī)?；?、現(xiàn)代化邁進。