本報訊 （楊 杰 張吉祥）近日從江蘇省泰州市姜堰區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，該局堅持把改善“校園餐”作為民生大事，全力織密校園食品安全防護網(wǎng)。

姜堰區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局推行中小學(xué)食堂食材區(qū)域內(nèi)集中聯(lián)合采購機制，通過江蘇省陽光平臺統(tǒng)一向社會公開招標，開展學(xué)校食堂大宗食材采購?fù)稑斯?yīng)商現(xiàn)場資格核查，淘汰不合格企業(yè)，按“價格50分+服務(wù)能力50分”建立動態(tài)更新的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商庫。嚴格落實大宗食材供應(yīng)商準入退出機制，明確食品安全管理、評價、懲戒及退出等權(quán)責(zé)，全面優(yōu)化食材供應(yīng)鏈，實現(xiàn)食材供應(yīng)源頭可溯、過程可控、價格可調(diào)、責(zé)任可究。

為全面掌握姜堰區(qū)學(xué)校食品安全總體狀況，姜堰區(qū)市場監(jiān)管局以發(fā)現(xiàn)食品安全問題為導(dǎo)向，加大校園食品安全抽檢監(jiān)測力度，針對高風(fēng)險品類實施靶向監(jiān)管，確保食材符合國家食品安全標準。“校園餐”專項活動開展以來，共抽檢供應(yīng)商食材192批次，合格率為97.9%。該局建立“黑名單”制度，將抽檢不合格的供應(yīng)商清退出供應(yīng)體系，并依法對涉事商家立案查處，聯(lián)合姜堰區(qū)教育局永久禁止其投標資格，形成震懾力。

該局對全區(qū)85所中小學(xué)、幼兒園食堂開展全流程“體檢式”排查，重點排查學(xué)校食堂原料控制、加工制作、餐用具清洗消毒、場所設(shè)施清潔等關(guān)鍵環(huán)節(jié)是否符合規(guī)范要求。升級“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，引入AI視覺分析技術(shù)，自動識別后廚人員未規(guī)范佩戴口罩、接打電話等8類違規(guī)行為，實現(xiàn)針對生物防治、人員管理、加工操作等多種場景的AI抓拍和預(yù)警功能，對“校園餐”安全問題早發(fā)現(xiàn)、快處置。目前全區(qū)85家學(xué)校食堂食品安全管理員監(jiān)督抽考率和合格率均達100%。