□ 紀祥勇 趙 娜

校園周邊的“小餐桌”作為學生日常就餐和休息的重要場所，其經(jīng)營行為一直備受關(guān)注。黑龍江省雙鴨山市主動作為、積極探索，通過起底整治、精準施策、創(chuàng)新破局等方式，在提升“小餐桌”食品安全水平的基礎(chǔ)上，進一步總結(jié)經(jīng)驗，于近日制定并出臺地方標準《校外托管機構(gòu)（小餐桌）服務(wù)規(guī)范》。該標準以六大板塊、八大要求為核心，為小餐桌規(guī)范經(jīng)營筑牢制度基礎(chǔ)，探索出一條“小餐桌”規(guī)范經(jīng)營的新路徑。

2024年，雙鴨山市市場監(jiān)管局聚焦“校園餐”專項整治行動，全面開展全市校外托管機構(gòu)（小餐桌）摸底排查，確保底數(shù)、問題精準把控，對該市校園周邊349家“小餐桌”開展多輪督導檢查，累計檢查“小餐桌”1096家次，發(fā)現(xiàn)各類問題506個，當場下達行政處罰決定書38份，立案2起。檢查中，該局工作人員及時糾正“小餐桌”存在的餐具消毒不規(guī)范、索證索票不全、食材隨意堆放等問題，不斷提高“小餐桌”食品安全經(jīng)營管理水平。

針對“小餐桌”經(jīng)營不規(guī)范等問題，該局采取“疏管”結(jié)合、“管疏”并用模式，加強事前疏導，為基層監(jiān)管人員和服務(wù)對象提供詳細的政策解讀與業(yè)務(wù)幫扶，進一步提升“小餐桌”經(jīng)營水平。該局還強化事中監(jiān)管，秉持“應(yīng)備盡備”原則，推進校外托管機構(gòu)備案和監(jiān)管工作，對備案資質(zhì)包括人員資質(zhì)、食品安全措施等方面進行嚴格審查。

在校園食品安全集中整治工作中，該局及時總結(jié)經(jīng)驗，建立新機制，經(jīng)過多輪研討和反復論證，制定出臺《校外托管機構(gòu)（小餐桌）服務(wù)規(guī)范》地方標準。該規(guī)范圍繞范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義等六大板塊，全面涵蓋“小餐桌”經(jīng)營的各個方面，提出建筑和選址、消防安全、從業(yè)服務(wù)人員、食品安全管理等八大要求，從源頭把控，到操作過程，制定了嚴格且清晰的標準。同時，在衛(wèi)生管理、應(yīng)急處置等方面，該標準也提出了細致且具可操作性的要求，為“小餐桌”經(jīng)營提供了全面、精準的指導，使校園周邊“小餐桌”成了學生安心、家長放心的溫馨港灣。