在天津這座充滿歷史韻味的城市，釀酒文化源遠(yuǎn)流長，如同一條璀璨的長河，流淌著歲月的醇厚與芬芳。天津津酒集團，作為當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，宛如一顆熠熠生輝的明珠，不僅傳承了津門700年的釀酒歷史和工藝，更是在時代的浪潮中不斷創(chuàng)新發(fā)展，成為天津的一張亮麗名片。它以卓越的品質(zhì)、豐富的產(chǎn)品線和獨特的品牌文化，在白酒行業(yè)中占據(jù)了重要的一席之地。值此3·15國際消費者權(quán)益日之際，讓我們一同走進(jìn)津酒集團，探尋其品牌背后的故事，領(lǐng)略其對產(chǎn)品質(zhì)量的堅守與執(zhí)著。

歷史傳承：百年工藝 歲月沉淀

天津津酒集團的前身是國營天津釀酒廠，始建于1952年。1951年，由國家專賣總公司投資287萬元，在津開始興建新型一級酒廠，它也成為國家第一個五年計劃中投資興建的三大白酒釀造廠之一。在周密勘察測試調(diào)研基礎(chǔ)上，北運河與大清河岔口處紅橋區(qū)丁字沽最終被選定為酒廠廠址，意在汲取當(dāng)?shù)氐叵聝?yōu)質(zhì)水源，釀制美酒。1952年11月該酒廠正式定名為“國營天津釀酒廠”，俗稱“白酒廠”。天津釀酒廠的技術(shù)人員由義聚永、同聚永等歷史遺留下來的十家小私營酒廠組成，產(chǎn)品繼承了天津“直沽干燒”酒的釀酒工藝，同時不斷地尋求新的突破。在七十年代，津酒率先研制出38°濃香型低度白酒，贏得了“國家優(yōu)質(zhì)酒”的殊榮。八十年代中期，外地白酒逐漸占領(lǐng)天津市場。為了奪回市場，天津釀酒廠研制出老百姓的酒——“佳釀”，被消費者俗稱“大眾茅臺”，并被評為“中國首屆大眾名白酒”、“天津市場最暢銷商品”，更推動企業(yè)不斷發(fā)展壯大。

經(jīng)過多年的努力和積累，1999年成立了津酒集團，標(biāo)志著企業(yè)進(jìn)入了一個新的發(fā)展階段。從最初的釀酒廠發(fā)展成為一個工藝先進(jìn)、設(shè)備完善，釀酒、灌裝、倉儲、經(jīng)營、管理能力綜合平衡的規(guī)范型釀酒集團，津酒集團見證了天津釀酒業(yè)的發(fā)展變遷，也為天津的經(jīng)濟發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。

津酒集團傳承的津門700年釀酒歷史和工藝，是其最為寶貴的財富。在漫長的歲月中，天津的釀酒工藝不斷傳承和創(chuàng)新，形成了獨特的風(fēng)格和特點。從明清時代蜚聲海內(nèi)外的大直沽燒酒，到后來百姓津津樂道的津酒系列，每一滴酒都承載著歷史的記憶和文化的傳承。津酒集團在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，不斷探索和改進(jìn)，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，使得津酒的品質(zhì)和口感得到了進(jìn)一步的提升。

品質(zhì)堅守：嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn) 鑄就卓越

津酒集團始終堅持以品質(zhì)為本，將質(zhì)量視為企業(yè)的生命線。在質(zhì)量管理方面，津酒一直遵循ISO9000質(zhì)量管理體系，有效的保證了企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提高。同時將質(zhì)量控制工作的重心放在了量化管理上，創(chuàng)建了一整套“3+3+3+1”的可追溯的質(zhì)量管理金字塔體系。

第一個“3”即三級檢驗，班組、車間、公司，對產(chǎn)品的理化指標(biāo)進(jìn)行檢驗，確定理化指標(biāo)合格。每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，從原料的篩選到釀造過程中的每一個步驟，都有專業(yè)的檢驗人員進(jìn)行細(xì)致的檢測，確保每一批次的產(chǎn)品都符合嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

第二個“3”即三次品評，在分級入庫、半成品及成品出廠三階段，由公司級、市級、國家級品酒員進(jìn)行口品，確?？谖丁L(fēng)格統(tǒng)一。品酒員們憑借著豐富的經(jīng)驗和敏銳的味覺，對每一款酒進(jìn)行精心品鑒，嚴(yán)格把控酒的口感和風(fēng)味，讓消費者品嘗到的每一瓶津酒都具有獨特而穩(wěn)定的品質(zhì)。

第三個“3”即三次理化衛(wèi)生指標(biāo)檢驗，分原酒入庫、半成品及成品出廠三個階段進(jìn)行把關(guān)，確保不合格產(chǎn)品不能進(jìn)入下道工序。從原酒的儲存到半成品的調(diào)配，再到成品的包裝出廠，每一個階段都要經(jīng)過嚴(yán)格的理化衛(wèi)生指標(biāo)檢驗，保障產(chǎn)品的安全和品質(zhì)。

“1”則是指“質(zhì)量第一”，不符合國家制定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品一律不允許出廠，確保消費者的利益。津酒集團始終將消費者的需求和利益放在首位，以高度的責(zé)任感和使命感，為消費者提供高品質(zhì)的白酒產(chǎn)品。正是由于多年來持之以恒的對質(zhì)量的嚴(yán)格管理，津酒產(chǎn)品出廠合格率和市場抽查率始終保持百分百。

原料甄選：優(yōu)中選優(yōu) 自然饋贈

津酒之所以能夠擁有卓越的品質(zhì)，離不開對原料的嚴(yán)格甄選。津酒選用紅高粱、大米、糯米、玉米、小麥等五種優(yōu)質(zhì)糧食為原料，這些糧食顆粒飽滿、淀粉含量高，為釀造優(yōu)質(zhì)白酒提供了豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)。每一種糧食都經(jīng)過精心挑選，確保其品質(zhì)優(yōu)良、無雜質(zhì)、無霉變。今年津酒集團與天津食品集團所屬小站稻公司開展戰(zhàn)略合作，在天津津南區(qū)小站稻示范種植基地為津酒開辟2000平米專屬高粱種植基地，為“小站糧、海河水、天津酒”提供原料保障。

高粱，作為釀酒的主要原料之一，具有淀粉含量高、蛋白質(zhì)適中、脂肪低等特點，能賦予白酒醇厚的口感和獨特的香氣。大米質(zhì)地純凈、結(jié)構(gòu)疏松，富含淀粉，在釀酒過程中能使酒體更加綿甜爽凈。糯米含有豐富的支鏈淀粉，發(fā)酵后能增加酒的醇厚感和甜味。玉米含有適量的植酸，在發(fā)酵過程中能產(chǎn)生一種特殊的香氣，使白酒的香氣更加濃郁。小麥則是制曲的重要原料，它含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉等營養(yǎng)成分，能為微生物的生長繁殖提供充足的養(yǎng)分，促進(jìn)酒曲的發(fā)酵和糖化，從而賦予白酒獨特的風(fēng)味。

除了優(yōu)質(zhì)的糧食原料，水也是釀酒的關(guān)鍵因素。津酒集團根據(jù)產(chǎn)品風(fēng)味和特點對水質(zhì)進(jìn)行調(diào)整和處理，使釀造出來的白酒，口感更加醇厚、清爽，香氣更加濃郁、持久。

工藝創(chuàng)新：傳統(tǒng)改良 科創(chuàng)助力

津酒在傳承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，不斷進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，形成了獨特的釀造工藝。津酒一直沿用古法釀制，傳承七星酒法及水、糧、曲、藝、窖、藏、技。從潤料糊化到入池發(fā)酵，每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝，下足精致功夫。

在潤料糊化環(huán)節(jié)，將精選的糧食原料進(jìn)行浸泡、蒸煮，使其充分吸收水分，淀粉顆粒膨脹、糊化，為后續(xù)的發(fā)酵過程做好準(zhǔn)備。這個過程需要嚴(yán)格控制溫度和時間，確保糧食的糊化程度恰到好處。

入池發(fā)酵是釀酒的核心環(huán)節(jié)之一，津酒采用雙輪發(fā)酵，在具有50多年歷史的酒窖中默默沉淀180天。酒窖中富含多種微生物，這些微生物在發(fā)酵過程中相互作用，產(chǎn)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，形成了津酒獨特的風(fēng)味物質(zhì)。在發(fā)酵過程中，需要嚴(yán)格控制溫度、濕度、氧氣等條件，確保發(fā)酵過程的順利進(jìn)行。

除了傳統(tǒng)工藝，津酒集團還積極引進(jìn)現(xiàn)代科技，不斷提升釀造工藝的水平。在選曲環(huán)節(jié)，選用先進(jìn)的微生物培養(yǎng)技術(shù)，優(yōu)化酒曲的配方和制作工藝，提高酒曲的質(zhì)量和性能。在釀造過程中，運用精準(zhǔn)控制系統(tǒng)，精確控制各個環(huán)節(jié)的參數(shù)，確保釀造過程的穩(wěn)定性和一致性。在檢測環(huán)節(jié)，配備了先進(jìn)的檢測設(shè)備，對酒的理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、香氣成分等進(jìn)行全面檢測，保障產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

產(chǎn)品多元：滿足需求 豐富選擇

津酒集團擁有豐富多樣的產(chǎn)品線，涵蓋了多個系列和品種，以滿足不同消費者的多樣化需求。其中帝王風(fēng)范系列、津酒系列、直沽高粱酒系列、津味老酒系列等是津酒品牌的代表性產(chǎn)品。

帝王風(fēng)范系列、津酒系列是津酒集團的核心產(chǎn)品，包括龍騰天下、帝王風(fēng)范、扁鳳壺津酒、祥鳳系列津酒等十余個品種。這些產(chǎn)品以其醇厚的口感、濃郁的香氣和精美的包裝，深受消費者喜愛。例如，津酒—龍騰天下系列則是津酒為提升品牌形象而特制高端戰(zhàn)略產(chǎn)品，采用近400年傳統(tǒng)工藝釀造而成，并配以深圳柏星龍專利設(shè)計，彰顯出尊貴與典雅的氣質(zhì)；津酒——帝王風(fēng)范系列是選用十年以上窖存基酒配制而成，其包裝是以1994年與法國拜爾維德公司合作研制開發(fā)的秦始皇、漢武帝、唐太宗、宋太祖為瓶型圖案背景，巧妙采用把蘊含深刻歷史文化與酒文化結(jié)合的設(shè)計理念；而津酒——扁鳳壺系列選用了八年以上窖存酒基精勾而成，其包裝采用古漢代文化與現(xiàn)代文明有機結(jié)合的設(shè)計理念，古樸典雅之中映射出中國古老瓷文化的博大精深。

直沽高粱酒系列是天津的傳統(tǒng)名酒，有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊。津酒集團在傳承直沽高粱酒傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，不斷進(jìn)行創(chuàng)新和優(yōu)化，使得直沽高粱酒在新時代煥發(fā)出新的活力。該系列產(chǎn)品口感醇厚、綿甜爽凈，具有濃郁的高粱香氣，深受廣大消費者的喜愛。

津味老酒系列蘊涵著豐富的歷史風(fēng)貌文化，是津酒集團為滿足旅游消費者而推出的產(chǎn)品。產(chǎn)品包裝富有天津特色，酒的口感醇厚、回味悠長，讓人在品嘗美酒的同時，感受到濃濃的天津文化氛圍。

品牌文化：傳承創(chuàng)新 相融共生

津酒集團不僅注重產(chǎn)品品質(zhì)和工藝創(chuàng)新，還十分重視品牌文化的建設(shè)和傳播。津酒文化園坐落于津酒集團院內(nèi)，占地面積2000平方米，通過展示津酒的由來、天津酒史相關(guān)的照片、文獻(xiàn)、商標(biāo)、制酒工具等珍貴資料，向參觀者集中展示了天津釀酒業(yè)的輝煌歷史和津酒文化的深厚底蘊。文化園還設(shè)有景觀花園、展廳、品酒室、放映廳等多個功能區(qū)域，為參觀者提供了全方位多角度的津酒文化體驗。

在品牌建設(shè)方面，津酒集團積極參與各種文化交流活動，讓世界了解中國白酒、了解天津白酒的魅力。津酒先后當(dāng)選為第六屆亞歐財長會議、“意大利·天津周”活動、2008年天津夏季達(dá)沃斯論壇、亞洲協(xié)會第十八屆企業(yè)年會指定用酒，通過這些國際盛會，津酒向世界展示了其卓越的品質(zhì)和獨特的品牌形象，提升了品牌的知名度和美譽度。今年，津酒集團將與2025年全運會天津代表隊深度合作，助力天津體育事業(yè)蓬勃發(fā)展。

同時，津酒集團還積極履行社會責(zé)任，組織并參與了多項公益活動，包括“新起點、新起飛、津報津酒包機送學(xué)子”活動；贊助天津海河情藝術(shù)團下鄉(xiāng)慰問演出；冠名夢幻中的海河大型少兒繪畫活動；資助天津市第一輕工業(yè)學(xué)校家庭困難的學(xué)生，設(shè)立“津酒奮進(jìn)才俊獎”、“津酒勵志助學(xué)獎”和“津酒勤工儉學(xué)基金”，幫助貧困生完成學(xué)業(yè)；舉行“燦爛夕陽紅，綿雅津酒香”關(guān)愛老人健康等多項公益活動。通過這些公益活動，津酒集團樹立了良好的企業(yè)形象，贏得了社會各界的廣泛贊譽。

展望未來：砥礪前行 再譜華章

2024年，津酒集團成為天津泰達(dá)實業(yè)集團有限公司下屬子公司。站在國資國企高質(zhì)量發(fā)展的新平臺上，津酒集團將繼續(xù)秉承“釀高質(zhì)酒、做高尚人，永遠(yuǎn)追求新目標(biāo)”的傳統(tǒng)人文精神，奉行“內(nèi)做質(zhì)量，外做服務(wù)”的經(jīng)營理念，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和文化內(nèi)涵，為廣大消費者提供更加優(yōu)質(zhì)、健康的白酒產(chǎn)品和服務(wù)。

津酒集團將堅持以科技創(chuàng)新為先導(dǎo)，不斷加大對科研的投入，深入研究釀酒工藝，探索新的釀酒技術(shù)和方法，進(jìn)一步提升產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。同時，將積極拓展市場，加強品牌建設(shè)和營銷推廣，提升品牌的知名度和市場占有率。

此外，津酒集團還將積極響應(yīng)國家關(guān)于健康飲酒、理性飲酒的倡導(dǎo)，加強對消費者的飲酒知識普及和教育，引導(dǎo)消費者樹立正確的飲酒觀念。同時，將不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開發(fā)更多適合不同消費群體、不同消費場景的產(chǎn)品，滿足消費者日益多樣化的需求。

在新的歷史階段，津酒集團將以生產(chǎn)為紐帶，以推進(jìn)品質(zhì)提升為目標(biāo)，為津門酒業(yè)的發(fā)展注入新活力。相信在全體津酒人的共同努力下，津酒集團一定能夠在白酒行業(yè)中繼續(xù)保持領(lǐng)先地位，創(chuàng)造更加輝煌的業(yè)績，為中國白酒事業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

天津津酒集團，以其近百年的歷史傳承、卓越的品質(zhì)堅守、不斷的工藝創(chuàng)新和獨特的品牌文化，成為中國白酒行業(yè)的一顆璀璨明星。在3·15這個特殊的日子里，津酒集團向消費者展示了其對品質(zhì)的執(zhí)著追求和對消費者權(quán)益的高度重視。未來，津酒將繼續(xù)砥礪前行，用匠心釀造美酒，用品質(zhì)贏得市場，為消費者帶來更多優(yōu)質(zhì)的白酒產(chǎn)品，讓津酒的芬芳在歲月的長河中持續(xù)綻放。

第一機床廠工業(yè)風(fēng)主題展津酒展區(qū)

津酒被指定為第六屆亞歐財長會議指定用酒

津酒品牌形象店

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