本報訊 （楊 銳 記者李 輝）近日，安徽省市場監(jiān)管局召開全省餐飲連鎖經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任警示培訓(xùn)會。

會議指出，餐飲連鎖經(jīng)營企業(yè)門店多、社會關(guān)注度高，特別是在春節(jié)等重大節(jié)假日期間，消費需求量大且需求多元，各餐飲連鎖企業(yè)要強化食品安全管理和服務(wù)升級，提升人民群眾對連鎖餐飲的獲得感、安全感。

會議強調(diào)，餐飲連鎖經(jīng)營企業(yè)總部要強化對中央廚房、門店等全鏈條全過程管理，嚴格落實食品安全主體責任，高效處置投訴，規(guī)范有序競爭和發(fā)展；要積極推進“陽光廚房”和“互聯(lián)網(wǎng)+陽光廚房”建設(shè)，完善信息化追溯體系，用數(shù)字化手段落實主體責任。

會議要求，安徽省市場監(jiān)管部門要依法加強監(jiān)管，主動服務(wù)，優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境全鏈條監(jiān)管、全層次監(jiān)管和“舉一反三”監(jiān)管。有關(guān)食品行業(yè)協(xié)會要發(fā)揮好政府和企業(yè)的橋梁紐帶作用，推進行業(yè)自律。

會上，3家餐飲連鎖經(jīng)營企業(yè)作了經(jīng)驗交流發(fā)言。

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