□ 本報記者 賈潤梅

元旦假期，內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市康巴什區(qū)西貝XIBEI（以下簡稱“西貝”）門口等位的顧客排起了長隊。記者注意到，不少家長帶著孩子一起就餐?！芭畠汉軔鄢赃@里的兒童餐，帶孩子吃飯我們首選西貝?！睏钆咳缡钦f。

近期，在國家促進消費和提振經(jīng)濟的一系列政策推動下，中國餐飲行業(yè)逐漸回歸增長軌道。尤其是在家庭消費領(lǐng)域，兒童餐飲市場正在進入快速擴容期。根據(jù)《2023兒童餐食行業(yè)研究報告》，兒童餐食市場已經(jīng)突破萬億元規(guī)模，并呈現(xiàn)細分化、健康化、高端化發(fā)展趨勢。

在此背景下，注重健康美味的西貝兒童餐“出圈”了。番茄鷹嘴豆牛仔骨套餐、蝦仁雞蛋羹……每一道健康兒童餐菜品的背后，都離不開西貝對食材質(zhì)量的嚴格把控。西貝董事長賈國龍表示，菜品原材料是質(zhì)量“第一關(guān)”，西貝對草原牛羊肉和五谷雜糧、綠色蔬菜等品質(zhì)要求極為嚴格，嚴禁不合格食材進入生產(chǎn)線。質(zhì)量“第二關(guān)”便是對門店加工過程的監(jiān)管。兒童餐忌辛辣刺激、過分成癮性重口味，因此，西貝后廚在制作過程中對調(diào)味品的使用有精準(zhǔn)要求，力求為兒童提供更健康、更美味的菜品。

為踐行“把更好的給孩子”品牌主張，賈國龍表示，西貝攜手中國營養(yǎng)學(xué)會深入調(diào)查中國兒童營養(yǎng)膳食需求，研發(fā)更適合1~12歲兒童的專業(yè)兒童餐。西貝研發(fā)大廚與中國營養(yǎng)學(xué)會注冊營養(yǎng)師、兒童營養(yǎng)專家、兒童心理學(xué)家等組成專業(yè)兒童餐研發(fā)團隊，加強交流學(xué)習(xí)，實現(xiàn)營養(yǎng)好吃雙重保障。

2024年，西貝推出了第一本兒童美食繪本，讓兒童在吃好飯的同時，學(xué)到更多知識。這一注重用餐體驗的小舉動收獲了不少家長的正反饋。“在兒童餐飲市場的競爭中，除了產(chǎn)品本身的質(zhì)量和健康外，品牌如何為家庭帶來更豐富的消費場景顯得愈發(fā)重要?！辟Z國龍說。

西貝自推出兒童餐以來，不斷在產(chǎn)品、服務(wù)和場景上進行創(chuàng)新。在餐廳內(nèi)設(shè)置親子互動區(qū)域，提供兒童座椅、圍兜等兒童用品，并為其定期消毒殺菌。在親子活動方面，西貝一直秉持“食育”和“食娛”并行理念。2017年以來，西貝累計舉辦親子活動11.6萬場，吸引超125萬組家庭參與美食DIY體驗活動，進一步增強與家庭消費者的互動。

“西貝已連續(xù)8年投入兒童餐戰(zhàn)略，并將其發(fā)展成為品牌護城河。”談及2025年的發(fā)展前景，賈國龍信心滿滿。接下來，西貝將聚焦6歲以下低齡兒童餐品升級，從天然、有機、營養(yǎng)搭配等角度，進一步加固品牌護城河——真材實料、實心實意、良心品質(zhì)、良心價格，做健康兒童餐飲。