蜜餞是古人用糖漬、鹽漬保存果蔬的智慧結(jié)晶，是我國(guó)傳統(tǒng)食品，酸甜可口，廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。

蜜餞以果蔬等為主要原料，添加（或不添加）食品添加劑和其他輔料，經(jīng)糖或蜂蜜或食鹽腌制（或不腌制）等工藝制成的食品，包括蜜餞類(lèi)、涼果類(lèi)、果脯類(lèi)、話(huà)化類(lèi)、果糕類(lèi)和果丹類(lèi)等。市售蜜餞應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》（GB 14884—2016）的相關(guān)要求。

蜜餞制作工藝雖然簡(jiǎn)單，但制作過(guò)程中容易受到微生物污染。消費(fèi)者應(yīng)從正規(guī)商超、電商平臺(tái)等購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的產(chǎn)品。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品外包裝或盛裝容器是否干凈衛(wèi)生，標(biāo)簽標(biāo)示食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期是否清晰明確，以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等信息是否齊全。

謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)色澤異常鮮艷的蜜餞。經(jīng)過(guò)加工后的蜜餞色澤偏暗，個(gè)別不法商家為吸引消費(fèi)者，不排除在蜜餞中超量、超范圍使用著色劑使其色澤鮮艷。

食用蜜餞需適量。蜜餞工藝中通常會(huì)添加大量的糖和鹽，長(zhǎng)期過(guò)量食用糖有可能會(huì)導(dǎo)致肥胖，過(guò)量鹽攝入可能給腎臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)，對(duì)健康造成不良影響。糖尿病、高血壓等人群不適合大量食用蜜餞。

此外，蜜餞中的糖極易吸收空氣中的水分而導(dǎo)致蜜餞腐敗變質(zhì)，應(yīng)按照標(biāo)簽上的要求貯存，如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有發(fā)霉和異味，不要再食用。

（來(lái)源：廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站 蔣函玉整理）