□ 本報記者 秦海峰

在供給側結構性改革深化、產業(yè)政策持續(xù)優(yōu)化及消費升級步伐加快的背景下，白酒產業(yè)正逐步向產區(qū)化、高端化、多元化、數字化及綠色化轉型。如何緊抓杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)建設機遇，立足市場監(jiān)管職能，推動產業(yè)高質量發(fā)展？

7月18日，山西省市場監(jiān)管局在呂梁汾陽舉辦質量提升行動助力汾酒專業(yè)鎮(zhèn)高質量發(fā)展活動?；顒友堉袊茦I(yè)協會、中國食品發(fā)酵研究院、中國農業(yè)大學、山西省檢驗檢測中心的專家，以及中國船級社質量認證有限公司、中輕檢驗認證有限公司、今世緣股份公司等企業(yè)的代表開展交流研討，并走訪當地企業(yè)調研杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展現狀，了解其需求并提出針對性改進策略。

在調研中專家代表發(fā)現，部分白酒企業(yè)存在虛標成分、原糧質量不達標、發(fā)酵標準化程度低等問題，同時，汾酒專業(yè)鎮(zhèn)面臨品牌價值不足、專業(yè)人才匱乏、執(zhí)行標準滯后等挑戰(zhàn)，這些問題嚴重制約了區(qū)域內白酒的生產質量和專業(yè)鎮(zhèn)的發(fā)展進程。

針對上述問題，山西省市場監(jiān)管局與生產企業(yè)、專業(yè)機構深入討論后，決定以構建特級清香型白酒產區(qū)管理制度體系和技術標準體系為突破口，通過實施產區(qū)分類分級產品認證和食品真實性認證，全面提升原糧品質、標準化釀造、質量管理、品牌塑造、市場營銷等全產業(yè)鏈環(huán)節(jié)，促進特級清香型白酒產區(qū)規(guī)模擴張、質量提升和效益增長。

為此，山西省市場監(jiān)管局制定出臺《山西特級清香型白酒產區(qū)建設方案》，建設措施包括明晰產區(qū)邊界、構建產區(qū)標識制度體系、完善白酒評價技術標準、實施產區(qū)產品分類分級認證、構建全鏈條追溯體系、提升企業(yè)管理水平、引導強鏈補鏈7個方面，目標是將汾陽打造成為依托自然條件、市場需求、產區(qū)引領、集聚發(fā)展的特級清香型白酒核心產區(qū)，實現總產量、銷售收入、利潤的全面躍升，并推動白酒產業(yè)向綠色生態(tài)方向轉型。

山西省市場監(jiān)管局與汾陽市政府緊密合作，運用國家質量基礎設施著力推動工作落實。目前，已完成對汾陽市內釀酒企業(yè)的摸底調研，確定關鍵信息，并初步構建生產過程管理、產品質量分級要求、分類分級認證等制度體系，并在提升精細化管理、標準化賦能、提升檢驗檢測服務能力方面取得顯著成效。

該局試行白酒企業(yè)精細化管理，推進“一品一批一建檔”試點創(chuàng)建和信息化追溯系統建設，幫助杏花村汾酒廠建成信息化管理系統，幫助山西汾陽王酒業(yè)有限責任公司建成較成熟的“食品質量技術檔案”紙質模板。同時，該局持續(xù)推進酒類生產企業(yè)全面接入食品生產信息化追溯系統，并運用二維碼標簽，確保企業(yè)食品安全追溯內容的真實性，提高食品生產監(jiān)管的精準性。

山西省市場監(jiān)管局把標準化作為推動杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展的重要抓手，重點從標準制修訂、技術咨詢、標準體系建設等方面進行幫扶，鼓勵、支持和引導企業(yè)制定高水平團體標準，以標準化推動行業(yè)高質量發(fā)展。目前，杏花村汾酒廠等企業(yè)參與制定《清香型白酒》等國家標準3項、山西省地方標準1項、團體標準9項。通過實施“標準化+專業(yè)鎮(zhèn)”行動，山西省不斷完善標準體系，強化標準引領，有效推動杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)向高標準、高質量邁進。

該局持續(xù)提升檢驗檢測服務能力，幫扶汾陽市綜合檢驗檢測中心通過檢驗檢測機構CMA、CATL“雙認證”，檢驗能力覆蓋白酒檢驗全項，并免費為專業(yè)鎮(zhèn)企業(yè)檢驗白酒產品500余批次，為企業(yè)節(jié)約費用30余萬元。

據了解，下一步，山西省市場監(jiān)管局將聯合多方共同研討質量分級要求的參數范圍及合理性，編制質量分級評價標準，并開展試點產品的認證工作；全面開展產區(qū)產品認證工作，構建全鏈條可追溯體系，并通過多種渠道宣傳清香型白酒的品牌形象，為高質量發(fā)展奠定基礎；建立全面的監(jiān)管體系，確保認證工作的公正性和有效性；同時，引入多元監(jiān)管機制，加強信息歸集和共享，確保產區(qū)制度體系的有效實施。