□ 梁小衛(wèi) 孫 博

穿山灶上熱氣騰騰的“十碗席”、大鐵鍋里鮮香味美的涼粉湯、別具特色的大碗驢蹄子面……行走在古城河南省澠池縣的大街小巷，總有一款吃食能夠給你帶來味蕾享受。

民以食為天、食以安為先。煙火古城、風味人間，離不開市場監(jiān)管部門一系列精準措施，對食品安全的保駕護航。

今年以來，澠池縣市場監(jiān)管局嚴把餐飲質(zhì)量安全關，聚焦餐飲安全監(jiān)管規(guī)范化、標準化、制度化、品牌化，在全縣范圍內(nèi)開展餐飲服務單位“百店引領、千店提升”行動，精心打造優(yōu)質(zhì)餐飲服務品牌。

“今天能被授予全縣‘食品安全標兵單位流動紅旗’，很榮幸。這不但是一個榮譽，也是一種激勵，更是一份責任?！?1月20日，澠池縣會盟路老雒陽面館經(jīng)理田繼勇說，飯店在澠池開了近20年，實踐證明，只有食材新鮮、干凈衛(wèi)生、風味獨特、價格親民、服務周到，才能有回頭客，生意才會興隆。

“餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，需要守正創(chuàng)新，要培育、打造一批美食街區(qū)，創(chuàng)新餐飲新場景，建設消費新業(yè)態(tài)?！睗瞥乜h市場監(jiān)管局黨組書記、局長張挺毅說，該局對表彰授予的“流動紅旗”實行動態(tài)管理，如果出現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為，或環(huán)境衛(wèi)生不達標等情況，所授“流動紅旗”將被取消，達到“表先督后”的效果。

澠池縣市場監(jiān)管局還通過實施“百店引領、千店提升”專項行動，制定12項49條標準，逐步完善和細化餐飲監(jiān)管機制，增強餐飲服務提供者的安全意識，提高從業(yè)人員整體素質(zhì)，改善餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生和加工條件，確保短期見成效、中期有提高、長期能保持，促使該縣餐飲食品安全監(jiān)管水平明顯提升，守好餐飲環(huán)節(jié)食品安全底線。