嚴把流通關 守護“放心肉”

山東青島多維度加強畜禽肉及其產品銷售環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管

□ 本報記者 朱文達

“青島市按照食品安全‘四個最嚴’要求，以食用農產品集中交易市場、商場、超市、便利店等固定場所銷售畜禽產品的銷售者為重點，持續(xù)推動集中交易市場開辦者嚴把入市關，商場、超市、便利店等嚴把入店關，全面落實食品安全管理責任；銷售者嚴把進貨關，落實食品安全主體責任；監(jiān)管者強化監(jiān)管舉措，落實食品安全屬地監(jiān)管責任。通過夯實‘三方責任’，構建畜禽產品質量安全長效監(jiān)管機制，全面加強畜禽產品質量安全監(jiān)管。”近日，山東省青島市市場監(jiān)管局食品流通安全監(jiān)督管理處處長王照青向記者表示。

據介紹，青島市正全面加強畜禽肉及其產品銷售環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，并與“青島市打擊私屠濫宰百日攻堅行動”部署相結合，組織對畜禽產品銷售環(huán)節(jié)進行全覆蓋檢查。截至目前，青島市已排查肉類銷售環(huán)節(jié)銷售者4000余家，立案13起。

“市場監(jiān)管部門工作人員督促我們嚴把入市關。我們會按照要求，定期組織入場銷售者開展相關法律法規(guī)知識的培訓宣傳；對入場銷售者的畜禽產品經營行為進行檢查，及時制止發(fā)現的違法行為并向市場監(jiān)管部門報告；并在醒目位置及時公布食品安全管理制度、食品安全管理人員、投訴舉報電話等信息。目前，全青島的集中交易市場都在開展這些工作，共同創(chuàng)造良好的市場經營環(huán)境?！鼻鄭u康定路市場有關負責人宗經理介紹。

據了解，青島市市場監(jiān)管局實施智慧化監(jiān)管，將在“山東菜場”手機終端增加“青島市畜禽產品查驗”模塊，實現畜禽產品銷售環(huán)節(jié)全覆蓋，食品安全員需每日將入場查驗信息和進銷貨數量逐項錄入“山東菜場”?！凹薪灰资袌鍪称钒踩珕T發(fā)現存在不符合食品安全標準等違法行為的，必須要求入場銷售者立即停止銷售，進行銷毀或者無害化處理，如實記錄并留存相關信息，并向所在區(qū)、市市場監(jiān)管部門報告，記錄保存期限不少于銷售者停止銷售后6個月?！蓖跽涨啾硎?。

同時，青島市市場監(jiān)管局要求銷售者明示相關證件信息，并嚴格進貨查驗，按照食品安全法、食用農產品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法等要求采購合格畜禽產品；建立進貨查驗記錄制度，索取并留存進貨憑證、核對供貨者等有關信息，如實記錄畜禽產品名稱、數量等內容，記錄和進貨憑證保存期限不得少于6個月；采購進口畜禽產品的，要索取并留存海關部門出具的入境貨物檢驗檢疫證明等證明文件；從事批發(fā)業(yè)務的銷售企業(yè)，要建立畜禽產品銷售記錄制度，記錄和銷售憑證保存期限不得少于6個月，壓實主體責任。

青島市市場監(jiān)管局還將其編制的《青島市食用農產品（含畜禽產品）銷售者合規(guī)經營指南》《集中交易市場開辦者食品安全管理職責十項規(guī)定》《食用農產品市場銷售者明白紙》發(fā)放給各個市場開辦者和畜禽產品銷售者，開展全面宣貫，增強相關人員的責任感和緊迫感。

此外，青島市市場監(jiān)管局每年組織專家對各區(qū)、市監(jiān)管人員、開辦者、銷售者進行相關現場培訓；每半年對畜禽產品銷售者進行一次全覆蓋檢查，并組織風險會商，分析風險點，制定具體措施，夯實日常監(jiān)管工作；鼓勵畜禽產品銷售者積極參與“最美小店、小攤、小鋪、小作坊”尋找和創(chuàng)建活動，充分發(fā)揮榜樣示范帶動作用；充分發(fā)揮“12345”投訴舉報熱線作用，鼓勵群眾監(jiān)督，加大典型案例的曝光力度，形成有力震懾。

據悉，青島市市場監(jiān)管局將成立督導檢查組，線上抽查“青島全生命周期智慧監(jiān)管一體化平臺”中畜禽產品監(jiān)管情況，線下每半年對各區(qū)、市市場監(jiān)管部門開展一次實地督導檢查，并將畜禽產品監(jiān)管和責任落實情況納入年度考核指標，全心全力守護畜禽肉及其產品安全。

《中國質量報》