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深圳市市場監(jiān)管局聯(lián)合多部門守好老人“舌尖上的安全”

□ 傅江平 許創(chuàng)業(yè)

在深圳，長者飯?zhí)谜蔀樵絹碓蕉嗬夏耆私】碉嬍澈桶踩嬍车暮眠x擇。近日，在深圳市羅湖區(qū)某長者服務站的長者飯?zhí)脙?，不少周邊老人都掐著飯點時間過來堂食或者打包?！澳壳拔覀冎饕峁┪绮秃屯聿?，午餐是四菜一湯，每餐18元，60周歲以上特困、低保等困難老人可以享受15元補貼，70周歲以上本區(qū)戶籍老人可享受5元用餐補貼?！痹撋鐓^(qū)相關負責人表示，目前，該長者飯?zhí)妹刻煊貌腿藬?shù)在100人次左右，獨居、空巢老人基本上都覆蓋到了。

作為全國養(yǎng)老服務業(yè)綜合改革試點城市，深圳市近年來大力織密養(yǎng)老服務網絡，推出長者飯?zhí)?，便是其中的重要舉措之一。家門口的長者飯?zhí)茫屔钲诘睦先俗悴怀錾鐓^(qū)，就能享受到生活的便利，晚年生活幸福感大大提升。截至目前，深圳市已建成400個長者飯?zhí)煤椭忘c，實現(xiàn)了社區(qū)長者助餐服務全覆蓋。

為重點解決特困、獨居、孤寡、高齡、失獨、失能等特殊困難老年人吃飯難問題，切實提升老年人的幸福感、獲得感和安全感，2019年3月，深圳市市場監(jiān)管局聯(lián)合深圳市民政局、深圳市財政局等有關部門印發(fā)《關于加快推進長者助餐服務的工作方案》，打造“長者食堂+配餐服務”服務體系，并推出涵蓋機構建設、服務送餐及老年人就餐補貼等分層次、多項目的補貼措施。

為守好長者飯?zhí)玫氖称钒踩P，深圳市市場監(jiān)管局將智慧食品安全監(jiān)管和“明廚亮灶”等多項食品安全監(jiān)管工作中的成功經驗運用其中，并取得了明顯成效。其中，深圳市市場監(jiān)管局聯(lián)合相關部門，對長者飯?zhí)檬称飞a、配送等環(huán)節(jié)建立了安全監(jiān)管和聯(lián)合巡查機制，組織運營機構安裝運行“深圳市陽光智慧餐飲監(jiān)管與信息公示系統(tǒng)”，委托第三方專業(yè)機構開展年度運營服務評估，為老人守好“舌尖上的安全”。

目前，對長者飯?zhí)瞄_展食品安全檢查，已經成為深圳市市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管工作中的一項重要內容。在執(zhí)法檢查中，該局力求做到全面細致檢查，包括食品經營許可證、公示欄制度、倉庫貨物儲存情況、進貨臺賬、索證索票憑證、清洗消毒設施設備、從業(yè)人員健康管理、留樣制度、明廚亮灶建設等方面的情況。同時，對廚房的制餐流程、功能布局、管理制度等提出指導意見，要求管理人員在食品安全生產工作中必須把好關，嚴格落實食品安全管理責任，確保食品來源可追溯，杜絕食品安全隱患。

安全衛(wèi)生、健康實惠、菜式豐富，長者飯?zhí)米屔钲诘睦先藗兂猿隽诵腋８?。家住羅湖區(qū)的盧大爺表示，家里就他和老伴兒兩個人，平時自己煮飯不太方便，有了長者飯?zhí)煤螅刻於伎梢猿陨蠠岷蹩煽诘娘埐?。盧大爺表示，因為離得近，出了小區(qū)門就是長者飯?zhí)?，所以他們的午餐幾乎天天都在這里解決。各長者飯?zhí)靡矔鶕?jù)就餐人群口味偏好，提供不同口味、不同樣式的餐飲，讓老人們不僅吃得飽，還要吃得好。

據(jù)了解，深圳市已設計并啟用了全市統(tǒng)一的長者飯?zhí)梅諛俗R，并鼓勵各街道、社區(qū)、居家養(yǎng)老服務機構、健康服務中心、網格員、基層老年協(xié)會等協(xié)助宣傳推廣，使長者飯?zhí)弥头崭采w到更廣范圍的人群中。深圳市也鼓勵多元參與和增加社區(qū)長者飯?zhí)貌键c，充分利用現(xiàn)有社會餐飲企業(yè)資源，吸納更多社會力量參與長者助餐服務，擴大服務供給，形成全市的助餐服務網絡、便捷化的助餐服務流程、多元化的資金來源渠道、立體化的安全監(jiān)管機制，實現(xiàn)助餐服務與生活照料、心理慰藉、文體社交、醫(yī)養(yǎng)結合等居家社區(qū)養(yǎng)老服務協(xié)調發(fā)展。

《中國質量報》