我國已發(fā)布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)1455項

推動由“吃得安全”向“吃得健康”轉(zhuǎn)變

□ 本報實習(xí)記者 王雅雯

在8月29日舉行的全國食品安全宣傳周主場活動上，國家衛(wèi)生健康委副主任李斌透露，目前，我國已發(fā)布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)1455項，包含2萬余項指標(biāo)。

李斌表示，國家衛(wèi)生健康委認(rèn)真貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“四個最嚴(yán)”要求，落實黨中央、國務(wù)院決策部署，依法履行食品安全標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險監(jiān)測評估等工作職責(zé)，堅持以人民健康為中心，秉持標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)謹(jǐn)實用、監(jiān)測靈敏高效、評估科學(xué)權(quán)威、營養(yǎng)惠民便民原則，努力服務(wù)人民群眾飲食安全與身體健康。

打造嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)體系

全鏈條有章可依

2010年以來，國家衛(wèi)生健康委牽頭對原來分散在15個部門近5000項食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量和行業(yè)等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清理整合，解決了食品標(biāo)準(zhǔn)間重復(fù)、交叉、矛盾問題。目前已發(fā)布的1455項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了從農(nóng)田到餐桌全鏈條，從過程到產(chǎn)品各環(huán)節(jié)的主要健康危害因素，保障包括兒童老年等全人群的飲食安全。

李斌表示，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系既契合我國居民膳食結(jié)構(gòu)，又符合國際通行做法。我國已連續(xù)15年擔(dān)任國際食品添加劑法典委員會和國際食品法典農(nóng)藥殘留委員會的主席國，牽頭協(xié)調(diào)亞洲區(qū)域食品法典委員會工作，為國際和地區(qū)食品安全標(biāo)準(zhǔn)研制與交流發(fā)揮了積極作用。

強化風(fēng)險預(yù)警研判能力

有效維護(hù)公眾健康

“我們建立了國家、省、市、縣四級食品污染和有害因素監(jiān)測、食源性疾病監(jiān)測兩大監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)以及國家食品安全風(fēng)險評估體系?！崩畋蠼榻B說。

其中，食品污染和有害因素監(jiān)測已覆蓋99%的縣區(qū)，食源性疾病監(jiān)測已覆蓋7萬余家各級醫(yī)療機構(gòu)。食品污染物和有害因素監(jiān)測食品類別涵蓋我國居民日常消費的糧油、蔬果、蛋奶、肉禽、水產(chǎn)等全部32大類食品。

這些措施可以較靈敏地識別和預(yù)警重要食品安全隱患，不僅為標(biāo)準(zhǔn)制定提供了科學(xué)依據(jù)，也為服務(wù)政府風(fēng)險管理、行業(yè)規(guī)范有序發(fā)展和守護(hù)公眾健康提供了有力支撐。

建立健全聯(lián)動機制

促進(jìn)公眾營養(yǎng)健康水平提升

據(jù)李斌介紹，為組織推進(jìn)落實國民營養(yǎng)計劃和健康中國合理膳食行動，國家層面成立了18個部門組成的營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會，組建了健康中國合理膳食行動工作組，成立了國民營養(yǎng)健康專家委員會。

同時，還建立健全指導(dǎo)委員會工作機制，制定年度工作計劃和分工方案，形成各盡其職、共建共享的聯(lián)動機制；組織建設(shè)一批營養(yǎng)健康餐廳、食堂、學(xué)校等試點示范，在各類基層服務(wù)組織開展?fàn)I養(yǎng)專業(yè)人員能力提升培訓(xùn)；持續(xù)加強對生命全周期人群的科普宣教，多渠道、多形式開展合理膳食指導(dǎo)服務(wù)。通過社會共治共建，增強營養(yǎng)健康服務(wù)和場所可及性，提升人民群眾健康素養(yǎng)水平，推動由“吃得安全”向“吃得健康”轉(zhuǎn)變。

《中國質(zhì)量報》