提效率 優(yōu)技術(shù) 解難題

福建省質(zhì)檢院食品檢驗(yàn)研究所發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)為食品安全提供科學(xué)檢驗(yàn)手段

□ 魏曉燕 江 岱

近年來(lái)，福建省質(zhì)檢院食品檢驗(yàn)研究所（以下簡(jiǎn)稱為食品所）積極履行食品安全檢驗(yàn)職責(zé)，始終堅(jiān)守在食品安全檢驗(yàn)第一線，通過(guò)提效率、優(yōu)技術(shù)、解難題為食品安全提供科學(xué)手段，為福建食品產(chǎn)業(yè)、企業(yè)提供系統(tǒng)性服務(wù)。

食品工業(yè)在福建省產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中占有重要地位，2021年福建省規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)達(dá)2368家，規(guī)模以上食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入達(dá)6660.48億元。面對(duì)龐大的食品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)以及人民群眾日益增長(zhǎng)的高品質(zhì)生活需要，提供科學(xué)檢驗(yàn)手段為食品安全保駕護(hù)航不可或缺。

對(duì)此，食品所圍繞提效率，聚焦食品安全檢驗(yàn)工作任務(wù)精準(zhǔn)發(fā)力。為保障檢驗(yàn)任務(wù)高效完成，食品所不斷改進(jìn)，縮短檢驗(yàn)周期，將窗口委托業(yè)務(wù)從原來(lái)的15個(gè)工作日，統(tǒng)一縮短為12天；將茶葉檢驗(yàn)周期由12天縮短到3-5天，茶葉快篩3天出報(bào)告，委托量同期增長(zhǎng)85%。為了保障民生用奶的“天天權(quán)威檢測(cè)”，生鮮乳3天即出報(bào)告。面對(duì)抽樣難題，食品所自建抽樣查重小程序，與任務(wù)系統(tǒng)對(duì)接，避免無(wú)效抽樣，抽樣效率提高8%。同時(shí)，該所還積極與12個(gè)省份本級(jí)抽檢機(jī)構(gòu)簽訂協(xié)議，委托抽樣，大大節(jié)約出差成本和人員成本。

同時(shí)，食品所還立足崗位科技創(chuàng)新，大大提高檢驗(yàn)效率。他們改進(jìn)水分灰分儀等儀器軟件，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程操作、自動(dòng)分析，可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，避免數(shù)據(jù)手工錄入錯(cuò)誤的同時(shí)提高效率；改造液相質(zhì)譜進(jìn)樣模塊，實(shí)現(xiàn)雙柱切換，縮短走樣時(shí)間25%；利用農(nóng)產(chǎn)品快速前處理儀器將農(nóng)殘樣品8個(gè)前處理步驟減至僅需人為操作兩步；通過(guò)與AB公司溝通協(xié)商，爭(zhēng)取到AB 5500儀器脫機(jī)軟件，實(shí)現(xiàn)兩人同時(shí)處理數(shù)據(jù)，提高效率50%；通過(guò)添置蠕動(dòng)泵液體定量分裝機(jī)，用于檢驗(yàn)平板制備，提高效率20%。

為了進(jìn)一步提高食品抽檢效率，增大食品安全抽檢監(jiān)測(cè)力度，食品所夯實(shí)軟硬件基礎(chǔ)，推進(jìn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，穩(wěn)步開(kāi)展科研工作，推動(dòng)“檢研”雙輪驅(qū)動(dòng)。

在提升自身能力建設(shè)方面，食品所完成2次CMA擴(kuò)項(xiàng)評(píng)審，共計(jì)167項(xiàng)；完成CMA標(biāo)準(zhǔn)變更2次，涉及10個(gè)標(biāo)準(zhǔn)46個(gè)項(xiàng)目；參加17項(xiàng)能力驗(yàn)證，收到滿意結(jié)果18份；完成企業(yè)飼料驗(yàn)證報(bào)告2份。為配合政府監(jiān)管需求，食品所第一時(shí)間對(duì)甜菜紅苷、異甜菜紅苷、曲美他嗪和低聚半乳糖（離子色譜法）這幾類項(xiàng)目進(jìn)行方法開(kāi)發(fā)和驗(yàn)證，編制了作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，及時(shí)補(bǔ)短板、填空白。按照內(nèi)部質(zhì)控工作計(jì)劃，完成質(zhì)控2916批次，涉及4729項(xiàng)次，有效保證了檢驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。

食品所還加大檢測(cè)儀器設(shè)備的投入，增加了氣相色譜-三重四級(jí)桿質(zhì)譜聯(lián)用儀、氣相色譜儀、微波消解儀、高通量平行濃縮儀等設(shè)備數(shù)量，正在進(jìn)行液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、凝膠色譜-氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜、高分辨液質(zhì)聯(lián)用儀等設(shè)備采購(gòu)的論證招標(biāo)工作。此外，該所還協(xié)調(diào)推進(jìn)LIMS系統(tǒng)各環(huán)節(jié)的建設(shè)工作，導(dǎo)入最新版本的CMA資質(zhì)表，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)和項(xiàng)目庫(kù)進(jìn)行復(fù)核，按計(jì)劃開(kāi)展雙系統(tǒng)并線測(cè)試工作，針對(duì)各個(gè)模塊進(jìn)行測(cè)試，不斷提出意見(jiàn)反饋，優(yōu)化相關(guān)功能，修復(fù)存在的軟件漏洞，為L(zhǎng)IMS的正式上線穩(wěn)步做好相關(guān)準(zhǔn)備工作。

在科研工作方面，食品所牽頭的《茶葉中溴甲烷殘留量的測(cè)定 頂空氣相色譜法》《茶葉中毒菌酚、戊硝酚和消螨酚殘留量的測(cè)定 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》《茶葉中烯蟲(chóng)乙酯、烯蟲(chóng)炔酯、格螨酯、氟除草醚、草枯醚的測(cè)定 氣相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》等3項(xiàng)海峽兩岸茶業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)獲批立項(xiàng)并成功召開(kāi)啟動(dòng)會(huì)。今年上半年，食品所共申報(bào)化妝品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、發(fā)明專利3項(xiàng)、總局課題1項(xiàng)，發(fā)表科技論文13篇，完成2項(xiàng)福建省科技廳引導(dǎo)性重點(diǎn)項(xiàng)目的驗(yàn)收工作。食品所撰寫(xiě)的《低氟磚茶的推廣普及工作初見(jiàn)成效》在食安抽檢監(jiān)測(cè)報(bào)告編制啟動(dòng)會(huì)上受到了點(diǎn)名表?yè)P(yáng)。

此外，食品所還深入福建頂津食品有限公司、福建武夷山水食品飲料有限公司、明一國(guó)際營(yíng)養(yǎng)品集團(tuán)有限公司等9家企業(yè)開(kāi)展技術(shù)診斷12個(gè)，解決技術(shù)難題50個(gè)，并為廈門燕之屋絲濃食品有限公司、金日制藥（中國(guó)）有限公司、武夷星等62家企業(yè)開(kāi)展線上診斷58次，開(kāi)展線上培訓(xùn)或咨詢102次，解決問(wèn)題108個(gè)，受到企業(yè)歡迎。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》