“菜籃子”安全的守護(hù)人

——浙江長(zhǎng)興縣市場(chǎng)監(jiān)管局食品抽檢工作人員的一天

□ 孫建新 戚陳威

在浙江省長(zhǎng)興縣，有這么一群人，他們從早到晚穿梭于大街小巷，抽檢批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、飯店等的食用農(nóng)產(chǎn)品，在基層默默地守護(hù)著人民群眾的食品安全。他們的忙碌，他們的堅(jiān)持，可能不被人所知，甚至不被人理解，但是他們一直默默地堅(jiān)持在第一線(xiàn)，甘做“菜籃子”安全的守護(hù)人。俞琪偉就是其中的一員。

圖為長(zhǎng)興縣市場(chǎng)監(jiān)管局專(zhuān)職抽樣隊(duì)工作人員在蔬菜加工現(xiàn)場(chǎng)檢查。

天剛蒙蒙亮，正是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)最繁忙的時(shí)候，也是俞琪偉和同事們開(kāi)始工作的時(shí)候。匆忙吃過(guò)早飯，大家?guī)锨耙惶鞙?zhǔn)備好的抽樣文書(shū)、封條、抽樣袋、冷藏箱等抽樣工具以及執(zhí)法記錄儀、平板電腦、打印機(jī)等基本裝備，便前往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，開(kāi)始這一天的抽樣工作。

“根據(jù)‘雙隨機(jī)’系統(tǒng)任務(wù)指派，今天的工作內(nèi)容是對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)抽樣?！庇徵鱾フf(shuō)完就和同事在系統(tǒng)里隨機(jī)抽取了一家攤位。他們首先向被抽樣攤位出示相關(guān)證件和食品抽檢告知書(shū)，并詳細(xì)告知其抽檢相關(guān)事宜，再三對(duì)其營(yíng)業(yè)執(zhí)照基本信息進(jìn)行核對(duì)，核對(duì)無(wú)誤后，便開(kāi)始了現(xiàn)場(chǎng)抽樣。俞琪偉與同事先登錄國(guó)家食品安全抽檢大平臺(tái)，下達(dá)需要抽檢的食品類(lèi)別，然后兩人進(jìn)行分工，同事負(fù)責(zé)選樣取樣、詢(xún)問(wèn)樣品詳細(xì)信息并將選取的每個(gè)樣品均勻分成兩份，一份檢樣一份備樣。俞琪偉則負(fù)責(zé)拍照，填寫(xiě)電子抽樣單、登記采樣攤位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照等可追溯根源的信息，對(duì)信息核對(duì)確認(rèn)無(wú)誤后，打印出《食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單》交到被抽樣單位經(jīng)營(yíng)者手中，由其簽字確認(rèn)。最后將樣品貼上封條，做好防拆封措施，并向被抽樣單位經(jīng)營(yíng)者支付樣品購(gòu)置費(fèi)用，將樣品放入冷藏箱里。完成這一套繁瑣的流程，少說(shuō)也要半小時(shí)，多則一個(gè)小時(shí)。

交談中筆者了解到，原先的抽檢模式是委托權(quán)威第三方進(jìn)行抽檢，抽檢過(guò)程全跟蹤。為全面深化食品抽檢分離改革，2021年3月，長(zhǎng)興縣在湖州全市率先試點(diǎn)成立了食品安全風(fēng)險(xiǎn)綜合治理中心，建立起食品安全風(fēng)險(xiǎn)綜合治理中心、專(zhuān)職抽樣隊(duì)伍、風(fēng)險(xiǎn)研判隊(duì)伍、核查辦案隊(duì)伍等“一中心三隊(duì)伍”。目前湖州全市正深入推進(jìn)該項(xiàng)食品安全“抽檢處研控”一體化建設(shè)改革工作，進(jìn)一步鞏固長(zhǎng)興縣試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)和規(guī)范化建設(shè)成果，把“抽檢分離，檢管結(jié)合，檢打聯(lián)動(dòng)”等工作做實(shí)做細(xì)，不斷將“抽檢處”、“研控服”向縱深推進(jìn)。

“由于任務(wù)艱巨，一家抽完馬上就開(kāi)始下一家，我們中午也來(lái)不及休息，以最快的速度解決好中飯，便繼續(xù)投入到抽檢工作中。”當(dāng)談及工作過(guò)程中遇到的難題時(shí)，俞琪偉說(shuō)，“抽樣的過(guò)程中有時(shí)會(huì)遇到被抽樣對(duì)象拒絕抽樣的情況，這時(shí)候我們就要耐心地講道理、宣法規(guī)，和經(jīng)營(yíng)戶(hù)積極溝通，才能讓抽檢工作順利進(jìn)行?！?/p>

當(dāng)天計(jì)劃的抽樣任務(wù)完成后，但工作還沒(méi)有完成?；氐絾挝缓?，俞琪偉和同事們將20多千克的樣品從冷藏箱拿出來(lái)，整齊地放入冰箱中，并把一天采集的采樣單及時(shí)整理好。接著就當(dāng)天工作進(jìn)行總結(jié)并計(jì)劃第二天的工作，最后檢查執(zhí)法記錄儀、平板電腦、打印機(jī)等裝備的電量情況，及時(shí)充電。一天的抽檢工作正式結(jié)束。

“抽檢結(jié)果能直接反映轄區(qū)內(nèi)食品安全的真實(shí)情況，為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管提供數(shù)據(jù)支撐，這讓我覺(jué)得抽檢工作特別有意義?！庇徵鱾パ壑虚W動(dòng)著亮光。

食品安全監(jiān)管的抽檢環(huán)節(jié)，有許多像俞琪偉這樣的工作人員在辛勤工作。他們肩負(fù)著公眾的信任和依賴(lài)，肩負(fù)著食品安全的責(zé)任和使命，即使工作緊張繁忙，但他們?nèi)匀徊粩嗲斑M(jìn)，始終堅(jiān)持守護(hù)食品安全。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》