本報(bào)訊 （記者 龔志偉）針對農(nóng)村群宴監(jiān)管存在的短板問題，四川省自貢市市場監(jiān)管局扎實(shí)開展農(nóng)村地區(qū)食品安全專項(xiàng)整治，通過規(guī)范鄉(xiāng)廚隊(duì)伍管理、強(qiáng)化示范引領(lǐng)等方式，切實(shí)防控農(nóng)村群宴風(fēng)險(xiǎn)。

該局整合農(nóng)業(yè)農(nóng)村、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府與村（居）委會力量，搭建農(nóng)村群宴智慧監(jiān)管平臺，指導(dǎo)舉辦者、承辦者報(bào)備群宴事由、規(guī)模、菜品、食材來源等基本情況，簽訂食品安全責(zé)任書、承諾書，農(nóng)村群宴備案率達(dá)100%。根據(jù)群宴規(guī)模實(shí)施分級指導(dǎo)，規(guī)范人員健康管理、食品加工制作、餐用具清洗消毒等環(huán)節(jié)。

該局還指導(dǎo)榮縣、富順縣、沿灘區(qū)建立鄉(xiāng)廚協(xié)會，采取“鄉(xiāng)廚協(xié)會+鄉(xiāng)村廚師＋專業(yè)配送公司”的管理模式，全程監(jiān)督食品原材料的采購、運(yùn)輸、存儲、配送等環(huán)節(jié)，定期開展食品安全法律法規(guī)集中培訓(xùn)及廚師技能實(shí)操培訓(xùn)，組織鄉(xiāng)廚從業(yè)人員統(tǒng)一體檢并建立健康檔案。目前，全市542名鄉(xiāng)廚加入?yún)f(xié)會，占比達(dá)55.7%，開展食品安全培訓(xùn)150余場、參訓(xùn)人員5280人。

自貢市市場監(jiān)管局在榮縣試點(diǎn)開展鄉(xiāng)廚單位星級評定，動(dòng)態(tài)評定鄉(xiāng)廚單位星級并予以公示。同時(shí)創(chuàng)建并授牌農(nóng)村群宴舉辦示范點(diǎn)1個(gè)，升級改造群宴操作區(qū)，實(shí)現(xiàn)食材入庫、加工、餐具回收、垃圾處理互不交叉；開展示范點(diǎn)現(xiàn)場模擬培訓(xùn)，組織各鄉(xiāng)廚單位到場觀摩學(xué)習(xí)。

自貢市市場監(jiān)管局還組織研判農(nóng)村群宴風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，發(fā)布針對誤飲誤食醇基燃料、亞硝酸鹽、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，完善應(yīng)急處置預(yù)案。此外，通過集中培訓(xùn)、播放村（居）小喇叭等方式，開展食品安全常識宣傳1094場次，解讀農(nóng)村群宴從業(yè)規(guī)定、禁止性條款等，督促鄉(xiāng)廚單位排查整改食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患118個(gè)；創(chuàng)新建立“政府指導(dǎo)、金融助力、企業(yè)受益、消費(fèi)者放心”的食品安全責(zé)任保險(xiǎn)推廣模式，引導(dǎo)鄉(xiāng)廚隊(duì)伍100%投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)。

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