本報訊 （彭 祎 記者 鄭建玲）北京冬奧會期間，首鋼滑雪大跳臺服務保障工作經歷了嚴苛考驗。

為做好食品安全保障工作，北京石景山區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員于今年1月1日進駐場館進行全流程食品安全保障。該局駐點保障人員每日凌晨4時起，便穿梭在餐廳、后廚、庫房和原材料定點收貨區(qū)，對從業(yè)人員晨午檢、餐食制作和分餐過程，以及餐食中心溫度檢測、食品留樣、貨物鉛封查驗、食材快速檢測等重點環(huán)節(jié)進行日常監(jiān)督。

首鋼滑雪大跳臺場館用餐服務人群包括閉環(huán)內外工作人員、賽事技術官員、國際國內奧林匹克大家庭成員、現場觀眾等，面臨著用餐人群復雜、就餐時間分散、餐飲種類不一等挑戰(zhàn)。該局工作人員每日要到晚8時才能結束一天的食品安全監(jiān)管工作，有時贊助商貨物因為運力不足，甚至要到凌晨才能到場館進行收貨查驗，每日工作時間平均達14個小時。

1月23日，首鋼滑雪大跳臺正式啟動賽時保障，該局駐點保障人員與首鋼大跳臺餐飲領域配合場館餐飲單位，提前制定應急預案，進行應急演練，防控突發(fā)事件。他們在保證食品安全為第一任務的前提下，讓來自世界各地的客人品嘗地道的“中國味道”。豐富的餐飲種類、可口的菜品味道、放心的食品安全，獲得了用餐人群的高度稱贊。

《中國質量報》【講好冬奧故事 共赴冰雪“質”約】