□ 彭春生 謝旺江

在重慶市開(kāi)州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，周三是食品抽檢的日子。

周三一大早，開(kāi)州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局中和市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)陳良勇、干部吳洪輝按照開(kāi)州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局安排，開(kāi)始抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品。他們來(lái)到一家超市，向超市管理人員出示了執(zhí)法證，亮明了身份、說(shuō)明來(lái)意后，就開(kāi)始了工作。

吳洪輝戴上手套，在一堆胡蘿卜中挑選了2.5公斤胡蘿卜，分成兩份樣品放入抽樣袋，并給老板稱(chēng)重；陳良勇負(fù)責(zé)拍照、填單，確認(rèn)抽樣基數(shù)和樣品來(lái)源，核對(duì)購(gòu)買(mǎi)的檢測(cè)樣品。隨行的干部肖伶俐給他們作樣品展示拍照。

抽取一個(gè)樣品，需要經(jīng)過(guò)出示執(zhí)法證、核實(shí)營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證、裝袋、稱(chēng)重、貼置封條、填寫(xiě)抽樣告知書(shū)和抽樣單等環(huán)節(jié)。如果沒(méi)有特殊情況，大約需要20多分鐘。

抽檢完成回所后，肖伶俐立即把采集到的抽檢信息錄入國(guó)家食品安全抽樣檢測(cè)信息系統(tǒng)。

周三下午，各市場(chǎng)監(jiān)管所往開(kāi)州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局集中送樣品。大家大包小包從車(chē)子尾箱把樣品小心翼翼地拿下來(lái)，放到指定的保管室。食品經(jīng)營(yíng)科的工作人員早已等候在辦公室，接收各市場(chǎng)監(jiān)管所交來(lái)的抽樣單，并當(dāng)場(chǎng)核對(duì)抽樣單信息與網(wǎng)上的信息是否正確、一致、完整。

第二天，開(kāi)州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局集中把樣品送往重慶萬(wàn)州食品藥品檢測(cè)所。

“你好，這是上個(gè)月抽檢的饅頭檢驗(yàn)報(bào)告，不合格?！比涨埃_(kāi)州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局文峰市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)譚瑛、干部張兵給轄區(qū)某饅頭店送達(dá)抽檢報(bào)告。

“不對(duì)呀，我平時(shí)做饅頭沒(méi)有放甜蜜素?！笨吹綑z驗(yàn)報(bào)告，該老板一臉詫異。經(jīng)過(guò)反復(fù)思考，老彭想起來(lái)了，抽檢前一天，他做糕點(diǎn)給孫子吃，加了一點(diǎn)甜蜜素，過(guò)后沒(méi)有及時(shí)清洗案板和工具，做饅頭的時(shí)候把甜蜜素粘上去了，這才導(dǎo)致饅頭抽檢不合格?！罢J(rèn)罰，我以后會(huì)小心?！背聊艘粫?huì)兒，該老板感慨地說(shuō)。

這樣的場(chǎng)景，基層執(zhí)法人員經(jīng)常遇到。有的經(jīng)營(yíng)者不理解甚至拒絕簽收檢驗(yàn)報(bào)告。每每如此，執(zhí)法人員都要耐心講解政策。面對(duì)小本經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)者，法不容情，適當(dāng)?shù)奶幜P必不可少，不過(guò)其食品安全經(jīng)營(yíng)環(huán)境最后也因此得到改善。

通過(guò)抽檢、處罰、教育，經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)逐漸強(qiáng)起來(lái)，開(kāi)州的食品安全環(huán)境也一天天好起來(lái)。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》