本報訊 （記者 秦海峰）近日，山西省太原市市場監(jiān)管局中北高新區(qū)分局創(chuàng)新引入第三方風險評估機構，在轄區(qū)開展食堂食品安全的風險性評估工作。

機構改革后，中北高新區(qū)分局承擔起了轄區(qū)食品安全監(jiān)管的職責，食品安全專業(yè)人才不足一直是分局食品安全監(jiān)管工作的痛點、難點。日常巡查中，執(zhí)法人員專業(yè)性有限，容易忽視一些潛在的食品安全隱患。同時，轄區(qū)內企業(yè)眾多，企業(yè)食堂一直是轄區(qū)食品安全監(jiān)管的重中之重。為此，該分局創(chuàng)新性地引入第三方評估機構——河南華測檢測技術有限公司，聘請食品領域具有多年實地審核經(jīng)驗的專家共同參與，幫助基層執(zhí)法人員查遺補漏。

9月下旬，分局執(zhí)法人員同評估組專家共同對轄區(qū)內3家企事業(yè)單位食堂的進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品安全公示、原材料貯存管理、食品留樣、餐飲具清洗消毒、加工區(qū)和就餐區(qū)日常規(guī)范等方面進行了現(xiàn)場評估，涉及許可管理、信息公示管理、制度管理、組織機構和人員管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、原料控制管理（包含食品添加劑管理）、加工制作過程控制管理、設備設施及維護管理、餐飲具清洗消毒管理、廢棄物管理等10個管理方向。現(xiàn)場評估結束后，評估組根據(jù)每家食堂的各項風險源的風險指數(shù)，對照風險評定準則作出評定，進而分析、匯總形成包括風險點描述、風險分析、防控措施意見及對策等內容的《餐飲單位食品安全風險評估檢查報告》。

經(jīng)評估，3家企事業(yè)單位食堂均存在較大的提升空間。為此，評估組在現(xiàn)場針對發(fā)現(xiàn)的問題同單位負責人逐一分析講解，并給出了相應的整改建議。同時，開辟了專項網(wǎng)絡課程，供被評估單位餐飲服務人員學習。經(jīng)過一個月的培訓、整改，評估組專家對3家餐飲單位進行了復審驗證，3家餐飲單位均針對評估發(fā)現(xiàn)的問題進行了逐一整改。

與之前的隱患排查監(jiān)管方式相比，本次創(chuàng)新性引入第三方風險評估機構專業(yè)性更強，監(jiān)管質量更到位。以發(fā)現(xiàn)問題為導向，以風險管理國家標準、食品生產(chǎn)許可證審查通則等技術規(guī)范為依據(jù)，按照風險管理的基本原則，實施全面的風險評估、分析，發(fā)現(xiàn)餐飲單位存在的食品安全風險及其可能造成的危害程度，為中北高新區(qū)食品安全風險管理工作的開展提供專業(yè)技術支撐。通過評估機構專業(yè)的風險評估、分析，監(jiān)管部門和企業(yè)全面了解影響食品安全的各種風險、造成風險的原因、風險的危害及正確的整改措施等信息，有助于提高監(jiān)管部門決策的科學性，同時提升食品生產(chǎn)企業(yè)自身的風險管理水平。

接下來，中北高新區(qū)分局將會在轄區(qū)繼續(xù)推進食品安全第三方風險評估工作，推動企業(yè)主體責任落實從“被動型”向“自覺化”轉變，推動日常監(jiān)督檢查從“粗放型”向“智慧型”轉變，為全面提升高新區(qū)食品安全管理水平，有效防控食品安全風險打牢基礎。

《中國質量報》