本報(bào)訊 （孫 淵 林 瑤）近日，遼寧省錦州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合錦州市教育局從7個(gè)方面發(fā)布2021年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作提示。

一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全自查報(bào)告制度。開(kāi)學(xué)前，開(kāi)展一次食品安全自查徹查，及時(shí)整改發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題和隱患。二是嚴(yán)格查驗(yàn)進(jìn)貨原料。制定嚴(yán)格的食品原料供貨要求，嚴(yán)格篩選食品原料供應(yīng)商，明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)，落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。三是規(guī)范加工制作行為。要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作行為，按要求做好食品留樣。四是提升食品安全管理水平。供餐單位要全面推廣色標(biāo)管理、“餐飲4D管理”等先進(jìn)管理方式方法。五是嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制。要按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，加強(qiáng)對(duì)校園食堂和校內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者食品安全管理，健全完善校園食品安全管理體系和制度；中小學(xué)、幼兒園要制定陪餐制度和計(jì)劃，做好陪餐記錄。六是開(kāi)展“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”活動(dòng)。開(kāi)學(xué)前，要組織食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核，提高從業(yè)人員對(duì)相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)掌握程度。七是加強(qiáng)疫情防控管控。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》【市場(chǎng)監(jiān)管在行動(dòng)·開(kāi)學(xué)季】