從“夠吃”到“好吃”

一粒“菜種”背后的蔬菜消費(fèi)升級(jí)

據(jù)新華社電 “好吃不？”“有皮渣嗎？”“爆汁嗎？”第八屆寧夏種業(yè)博覽會(huì)近日在寧夏平羅縣舉辦，一群蔬菜種植大戶圍著一家從北京來(lái)的番茄種子公司展位，挑選心儀的品種。

甜多多、熟透黃、玉金香……30多種番茄琳瑯滿目?！敖?年來(lái)，客戶對(duì)番茄種子的需求變化很大，以前追求產(chǎn)量高、耐存儲(chǔ)，現(xiàn)在張嘴先問(wèn)‘好吃嗎’。”這家公司的市場(chǎng)部經(jīng)理張麗說(shuō)，這次展出的5個(gè)番茄新品種，基本都是酸甜多汁、風(fēng)味濃郁的口感型。

寧夏平羅縣是首批國(guó)家區(qū)域性蔬菜良種繁育基地，300多家來(lái)自全國(guó)的蔬菜相關(guān)企業(yè)參加了此次博覽會(huì)。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，“好吃”正成為種植戶挑選蔬菜品種的新標(biāo)準(zhǔn)，也是許多種子企業(yè)廣告推介的高頻詞。

我國(guó)是蔬菜生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，目前我國(guó)蔬菜年播種面積達(dá)2000萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量約8億噸，“菜籃子”沉甸甸。但隨著居民生活水平的提高，人們對(duì)蔬菜的需求不僅滿足于“夠吃”，還更加注重口感品質(zhì)、綠色健康、營(yíng)養(yǎng)成分等其他方面，消費(fèi)者的舌尖更“挑”了。

“近幾年，最大限度保留原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)的鮮食蔬菜越來(lái)越受歡迎?！蔽錆h亞非種業(yè)有限公司西北區(qū)業(yè)務(wù)經(jīng)理樊濤說(shuō)，公司研發(fā)的“西蘭薹”新品種由西蘭花和菜薹雜交而來(lái)，口感香甜脆嫩，近似蘆筍，可以鮮食，“在南方市場(chǎng)賣(mài)得很火，這3年我們?cè)谖鞅笔袌?chǎng)也推廣種植了660多公頃?！?/p>

除了口感好，小“身材”、高顏值、方便包裝的蔬菜品種也成為市場(chǎng)新需求。樊濤告訴記者，消費(fèi)者的買(mǎi)菜習(xí)慣變了，過(guò)去人們喜歡囤菜，買(mǎi)個(gè)頭大的，一家人能吃幾天，而現(xiàn)在“小而美”的蔬菜反而受到青睞，“沒(méi)人愛(ài)吃剩的了?！?/p>

從“夠吃”到“好吃”“好看”，消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)蔬菜日益強(qiáng)烈的需求，推動(dòng)蔬菜種業(yè)供給側(cè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)蔬菜種子自主品種率達(dá)到87%，優(yōu)質(zhì)品種不斷增加，但部分高端蔬菜品種依然依賴國(guó)外進(jìn)口。面對(duì)種業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)內(nèi)許多企業(yè)不斷增強(qiáng)自主研發(fā)能力，向中高端市場(chǎng)“突圍”。

在寧夏泰金種業(yè)股份有限公司的“種子創(chuàng)新工廠”里，番茄、辣椒、黃瓜等大棚栽種著從全國(guó)各地收集來(lái)的幾十個(gè)品種，不遠(yuǎn)處是占地3000平方米的研發(fā)中心樓，樓內(nèi)有分子標(biāo)記實(shí)驗(yàn)室、基因編輯實(shí)驗(yàn)室等?！拔覀兠磕暄邪l(fā)投入占銷(xiāo)售收入的20%左右，自主研發(fā)的品種不僅在國(guó)內(nèi)推廣，還出口20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。”公司董事長(zhǎng)裴卓強(qiáng)說(shuō)。

今年的中央一號(hào)文件提出要打好種業(yè)翻身仗，這對(duì)國(guó)內(nèi)種子企業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)機(jī)遇。裴卓強(qiáng)說(shuō)：“科技創(chuàng)新無(wú)疑是核心競(jìng)爭(zhēng)力，要把好菜裝進(jìn)自己的‘菜籃子’?！?/p>

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》