北京市市場監(jiān)管局啟動“隨機(jī)查餐廳”

網(wǎng)紅餐廳、美食城、連鎖餐廳是重點(diǎn)

本報(bào)訊 （記者 徐建華）5月11日，北京市市場監(jiān)管局會同北京市消費(fèi)者協(xié)會和北京烹飪協(xié)會、北京餐飲行業(yè)協(xié)會，采取不通知屬地監(jiān)管部門的“四不兩直”方式，直達(dá)北京市海淀區(qū)中關(guān)村地區(qū)餐飲企業(yè)，啟動北京市“隨機(jī)查餐廳”行動，并責(zé)令3家餐廳停止經(jīng)營。

此次檢查以網(wǎng)紅餐廳、美食城、連鎖餐廳等群眾關(guān)注度高、覆蓋面廣、風(fēng)險(xiǎn)高的餐飲服務(wù)單位為檢查對象，重點(diǎn)檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、進(jìn)貨查驗(yàn)、人員健康管理、餐飲具清洗消毒等涉及食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場由屬地監(jiān)管部門立即查處。

根據(jù)事前掌握的風(fēng)險(xiǎn)情況，此次共檢查了3家餐飲單位：一是網(wǎng)紅餐廳“親覓輕趣餐廳”，食品經(jīng)營許可證標(biāo)示的單位名稱為“飯否（北京）餐飲管理有限公司”。現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)該企業(yè)存在擅自更改布局，取消操作專間仍然進(jìn)行冷食類制售，在第三方訂餐平臺公示的食品經(jīng)營許可證與現(xiàn)場不一致等問題。海淀區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令該企業(yè)改正、停止冷食類食品制售，對違法行為給予立案調(diào)查，同步暫停該企業(yè)在線上、線下經(jīng)營活動，全面進(jìn)行整改。二是中關(guān)村謀食天下美食城，食品經(jīng)營許可證標(biāo)示的單位名稱為“北京謀食天下餐飲管理有限公司第十分公司”。現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)該企業(yè)存在粗加工間不能正常使用，檔口在洗碗池內(nèi)洗菜，烤肉拌飯檔口成品存放沒有防污染設(shè)施、冷食類制售沒有專間，牛肉拉面檔口在沒有專間情況下加工含豆制品的涼菜等問題。海淀區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令該企業(yè)改正、立即停止冷食類制售行為，對違法行為給予立案調(diào)查，暫停美食城所屬19個檔口線上、線下經(jīng)營。三是網(wǎng)紅餐廳“紅巷子餐廳”，食品經(jīng)營許可證標(biāo)示的單位名稱為“北京順冉餐飲有限公司”?，F(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)該企業(yè)存在擅自改變布局，缺少肉菜粗加工間，部分半成品來源為其他餐飲門店，半成品包裝沒有制作時間和使用時限等問題。海淀區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令該企業(yè)改正，對違法行為給予立案調(diào)查，暫停該企業(yè)在線上、線下經(jīng)營。

據(jù)悉，此項(xiàng)工作將貫穿全年，特別是針對投訴舉報(bào)的熱點(diǎn)和市民關(guān)注的“網(wǎng)紅餐廳”線上形象與線下食品安全狀況不符的問題，加大隨機(jī)檢查力度，檢查結(jié)果通報(bào)給屬地政府，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全屬地監(jiān)管責(zé)任，“隨機(jī)查”將形成常態(tài)。

《中國質(zhì)量報(bào)》