本報訊 （劉 勇）近日，中國酒業(yè)協(xié)會產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)研究院成立大會暨2021年中國酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇在天津舉辦。來自行業(yè)協(xié)會、高校、研究機(jī)構(gòu)、地方政府以及酒類企業(yè)的350余名代表參會。

酒類消費(fèi)在中國歷史悠久。隨著近年來中國居民收入水平不斷提升，酒類消費(fèi)主力軍也逐漸完成了從招待消費(fèi)向日常大眾消費(fèi)轉(zhuǎn)型。中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2020年白酒產(chǎn)業(yè)以13.71%的產(chǎn)能，完成69.86%的銷售收入，實(shí)現(xiàn)88.47%的利潤。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，目前，白酒已發(fā)展成為酒業(yè)支柱，處于平穩(wěn)高質(zhì)量發(fā)展階段，啤酒處于調(diào)整轉(zhuǎn)型階段，葡萄酒呈個性化發(fā)展趨勢，黃酒、露酒行業(yè)則處于消費(fèi)引領(lǐng)與文化科技引領(lǐng)發(fā)展趨勢；對于大部分酒企來說，要想在日益殘酷的競爭中存活下去，技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)必須全力推進(jìn)的課題；研究院的成立，就是要讓產(chǎn)業(yè)明確科技發(fā)展方向。

與會專家學(xué)者一致認(rèn)為，為強(qiáng)化中國釀酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新力量，開展產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，提升產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新能力，必須以科技賦能釀酒產(chǎn)業(yè)，來推動中國釀酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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