本報(bào)訊 （黃 榮 記者 張 華）近日，由湖北省隨州市香菇深加工相關(guān)企業(yè)和湖北省標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量研究院共同參與的《香菇醬》和《香菇濃縮汁》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，填補(bǔ)了我國(guó)相關(guān)產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的空白。

隨州是中國(guó)重要的香菇產(chǎn)地，經(jīng)過(guò)40多年的發(fā)展，香菇產(chǎn)業(yè)已成為隨州富民產(chǎn)業(yè)和具有標(biāo)志性的特色出口產(chǎn)業(yè)，香菇深加工產(chǎn)品占比逐年提升。但由于隨州香菇深加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的不統(tǒng)一，造成產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊和政府監(jiān)管難度提升。

《香菇醬》和《香菇濃縮汁》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了產(chǎn)品的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢測(cè)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容。兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)在與有關(guān)法規(guī)或強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求相一致的前提下，《香菇醬》標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一了水分和鹽分的含量，《香菇濃縮汁》標(biāo)準(zhǔn)提出了可溶性固形物以及食用菌特有粗多糖特異性指標(biāo)，這對(duì)于促進(jìn)隨州市香菇深加工行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有重要意義。同時(shí)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)在行業(yè)中推廣隨州香菇深加工技術(shù)，更有利于掌握國(guó)內(nèi)香菇深加工標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域話語(yǔ)權(quán)，從而引領(lǐng)全國(guó)香菇深加工行業(yè)全面邁向標(biāo)準(zhǔn)化。

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