□ 國峻浩 本報記者 傅江平

近日，深圳市消委會發(fā)布2020年水果麥片中外對比比較試驗(yàn)報告，結(jié)果顯示，16款水果麥片安全指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)。但是，AXA、可比可納兩款國外水果麥片樣品霉菌菌落總數(shù)指標(biāo)超出國家標(biāo)準(zhǔn)最高安全限值。

據(jù)了解，麥片因其食用方便和特定的營養(yǎng)價值，已成為現(xiàn)代人常備和喜愛的速食方便食品之一。目前，市場上麥片的類型和品牌很多，其中水果麥片憑借口感豐富大受歡迎。但是，也有越來越多的消費(fèi)者反映，面對市場上琳瑯滿目的水果麥片產(chǎn)品，從外包裝上很難比較水果麥片品質(zhì)的高低，導(dǎo)致選擇困難。此前，深圳市消委會牽頭開展食品深港/中外食品對比比較試驗(yàn)項(xiàng)目評選時就發(fā)現(xiàn)，水果麥片質(zhì)量問題備受消費(fèi)者關(guān)注。

此次比較試驗(yàn)共選取16款中外水果麥片品牌進(jìn)行對比，其中9款為國內(nèi)品牌，7款國外品牌。國內(nèi)品牌分別為西麥、捷氏、天優(yōu)、王飽飽、歐扎克、好麥多、中糧山萃、出前一??；國外品牌分別為桂格、家樂氏、卡樂比、亨利、可比可納、AXA、沃格爾。

此次比較試驗(yàn)從安全指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、營養(yǎng)指標(biāo)、供能比例、標(biāo)簽標(biāo)識5個方面進(jìn)行對比。結(jié)果顯示，五谷磨房、好麥多、捷氏、天優(yōu)、王飽飽、沃格爾6款樣品獲得五星評價，其中5款為國內(nèi)品牌，1款為國外品牌。5款獲得五星評價的國內(nèi)品牌中，又有4款為深圳品牌。

具體到各檢測類目上，安全指標(biāo)包括重金屬污染物、真菌毒素、農(nóng)藥殘留3個方面，涉及鉛、總砷、鎘、鉻、黃曲霉毒素B1與草甘膦6個子項(xiàng)。結(jié)果顯示，16款水果麥片重金屬鉛、黃曲霉毒素B1、草甘膦均未檢出。

衛(wèi)生指標(biāo)檢測中，AXA、可比可納兩款國外水果麥片樣品的霉菌菌落總數(shù)指標(biāo)超出國家標(biāo)準(zhǔn)最高安全限值。AXA水果什錦混合麥片樣品的霉菌指標(biāo)檢出值是國標(biāo)限量值的1.6倍，可比可納沖調(diào)水果麥片樣品的霉菌指標(biāo)檢出值是國標(biāo)限量值兩倍。

營養(yǎng)指標(biāo)包括鈉含量、糖含量、蛋白質(zhì)平均含量、脂肪平均含量4個方面?？傮w而言，國內(nèi)品牌水果麥片樣品在鈉含量和蛋白質(zhì)指標(biāo)上表現(xiàn)更優(yōu)，而國外品牌水果麥片樣品脂肪的平均含量更低。其中，7款低鈉水果麥片中有5款為國內(nèi)品牌；但品牌間鈉含量差異大，含量最高者與最低者相差13倍。另外，五谷磨房不僅是唯一一款高蛋白水果麥片，同時含糖量也是最低，是唯一一款標(biāo)示無添加糖的水果麥片。

深圳市消委會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，含糖情況是選擇水果麥片的重要指標(biāo)之一，減肥人士應(yīng)該關(guān)注水果麥片中的含糖量，尤其是添加糖的含量。

供能比例指標(biāo)監(jiān)測中，五谷磨房是唯一一款符合三大營養(yǎng)素推薦供能比的水果麥片。

虛假標(biāo)簽標(biāo)識也是此次對比試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的一個嚴(yán)重問題。結(jié)果顯示，歐扎克、可比可納、王飽飽3個品牌水果麥片部分營養(yǎng)指標(biāo)實(shí)際檢測值與其標(biāo)簽標(biāo)示值不符。其中，歐扎克的脂肪實(shí)測值是標(biāo)示值的157%；可比可納的鈉實(shí)測值是標(biāo)示值183%；王飽飽的鈉實(shí)測值是標(biāo)示值的284%。

針對此次試驗(yàn)結(jié)果，深圳市消委會第一時間聯(lián)系品牌供應(yīng)商和生產(chǎn)企業(yè)。目前，盒馬超市已經(jīng)下架可比可納沖調(diào)水果麥片抽檢批次樣品，京東平臺已將AXA46%水果什錦混合麥片該款樣品全線撤架。另外，針對AXA46%水果什錦混合麥片被測出霉菌超標(biāo)問題，該品牌中國代理商表示，可能是在搬運(yùn)和運(yùn)輸途中包裝輕微破損，導(dǎo)致其內(nèi)產(chǎn)品受到外部環(huán)境影響所致，也有可能是存貯時間太長，導(dǎo)致超標(biāo)。

深圳市消委會建議，水果麥片開封后應(yīng)盡快食用。麥片開封后長時間放置容易滋生微生物，尤其是含堅(jiān)果的麥片，與空氣接觸后容易氧化酸敗，甚至霉變等。水果麥片的蛋白質(zhì)比例普遍偏低，搭配牛奶一起食用更符合推薦供能比例。另外，減肥人群及糖尿病患者應(yīng)選擇不額外添加糖或添加代糖的麥片。

《中國質(zhì)量報》