甘肅省召開現(xiàn)場推進會

著力提升“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管效能

本報訊 （楊柳崗）“大幅度提高‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’覆蓋率，年底前全省‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’餐飲服務(wù)單位要達到2.5萬家，學(xué)校食堂完成率達到100%?！边@是今年甘肅省市場監(jiān)管局確定的8件實事之一，也是一項必須完成的硬指標(biāo)、硬任務(wù)。近日，甘肅省市場監(jiān)管局在平?jīng)鍪姓匍_全省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管現(xiàn)場推進會，提出大力推進食品安全智慧化管理工作，著力提升全省食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化水平。

據(jù)介紹，今年以來，甘肅省市場監(jiān)管系統(tǒng)以實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為餐飲食品智慧監(jiān)管的切入點和突破口，大力推廣“隴上食安”一體化食品安全智慧監(jiān)管平臺的運用。截至目前，全省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實施單位達到1.94萬家，學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”完成率達到70%。

會議提出，要著力解決“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實施中的問題和困難，確保硬指標(biāo)不打折扣完成。充分應(yīng)用“隴上食安執(zhí)法端App”對商戶生產(chǎn)經(jīng)營全過程進行可視化監(jiān)管，對轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品倉儲庫房、餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂等生產(chǎn)經(jīng)營單位的證照信息、索證索票、進貨管理、人員衛(wèi)生、加工操作等情況進行網(wǎng)上監(jiān)管；接收公眾的投訴舉報；通過24小時自動抓拍推送的違法違規(guī)行為記錄，為執(zhí)法辦案提供和固定證據(jù)。通過平臺搭載的網(wǎng)上巡查、記分管理、食品追溯等子系統(tǒng)，對轄區(qū)的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶進行分級分類管理和日常巡查。利用“機器換人”“機器管人”，有效解決基層監(jiān)管力量不足的問題，不斷提高監(jiān)管效能，實現(xiàn)食品安全監(jiān)管智慧化。

會議要求繼續(xù)推進餐飲服務(wù)者落實主體責(zé)任，督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位通過“隴上食安企業(yè)端App”實現(xiàn)自我監(jiān)督，對企業(yè)證照信息、從業(yè)人員健康管理、進銷貨臺賬進行完善，對食品從業(yè)人員培訓(xùn)和考試，查詢主要食品原料來源、監(jiān)管和社會評價、信用等級等信息，將留樣、消毒、晨檢等食品安全管理制度落實信息上傳，起到自我管控、消除隱患、化解風(fēng)險的作用，促進企業(yè)認真履行主體責(zé)任，加強食品安全管理，誠信守法經(jīng)營，提高食品安全管理水平。

據(jù)介紹，甘肅省將構(gòu)建社會共治新格局，鼓勵消費者主動使用“隴上食安公眾端App”，實時對餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、小飯桌等進行網(wǎng)上監(jiān)督，對違法違規(guī)行為進行抓拍取證，并向市場監(jiān)管部門投訴舉報；引導(dǎo)消費者廣泛參與對餐飲服務(wù)單位用餐環(huán)境、食品安全狀況等方面進行評價，促進食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營，著力促進構(gòu)建企業(yè)誠信經(jīng)營、行業(yè)規(guī)范自律、群眾參與監(jiān)督、政府高效監(jiān)管的“四位一體”餐飲服務(wù)食品安全共治格局。

此次推進會對該省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺整體情況進行了總結(jié)和演示，現(xiàn)場觀摩了平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)錦繡園農(nóng)家樂餐飲店、陜西師范大學(xué)平?jīng)鰧嶒炛袑W(xué)等餐飲機構(gòu)的食品安全監(jiān)管相關(guān)工作，平?jīng)?、金昌、張掖、白銀4個市場監(jiān)管局進行了現(xiàn)場交流。

《中國質(zhì)量報》