□ 胡立彪

近日，廣西壯族自治區(qū)貴港市港北區(qū)一家月餅企業(yè)被發(fā)現(xiàn)出售“早產(chǎn)”（即產(chǎn)品包裝上注明的生產(chǎn)日期晚于上市日期）月餅，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)接到舉報(bào)后對(duì)該企業(yè)進(jìn)行調(diào)查，證實(shí)日期“早產(chǎn)”情況屬實(shí)，按照國(guó)家法規(guī)相關(guān)規(guī)定對(duì)其進(jìn)行處罰。

從媒體報(bào)道這家企業(yè)對(duì)“早產(chǎn)”月餅作出的解釋看，出現(xiàn)這一問(wèn)題似為無(wú)意之失：由于員工不熟悉業(yè)務(wù)，在操作新購(gòu)進(jìn)的包裝機(jī)時(shí)，將本應(yīng)標(biāo)為“2020年9月1日”的日期，錯(cuò)誤地輸入成“2020年9月10日”。但有網(wǎng)友對(duì)這種“無(wú)意”失誤的解釋并不認(rèn)同：我國(guó)法律法規(guī)對(duì)產(chǎn)品日期標(biāo)注有嚴(yán)格的規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)此應(yīng)該非常清楚，在員工培訓(xùn)和管理過(guò)程中都會(huì)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，員工處理日期標(biāo)注時(shí)會(huì)極為小心，一般不可能出現(xiàn)類(lèi)似錯(cuò)誤；即使某位員工出現(xiàn)操作失誤，按照企業(yè)管理流程，在產(chǎn)品出廠銷(xiāo)售前還應(yīng)有其他環(huán)節(jié)把關(guān)，日期錯(cuò)標(biāo)問(wèn)題也會(huì)被發(fā)現(xiàn)。幾個(gè)流程下來(lái)都沒(méi)能阻止“早產(chǎn)”月餅進(jìn)入市場(chǎng)，要么說(shuō)明該企業(yè)管理混亂，要么其就有故意“早產(chǎn)”之嫌。

說(shuō)到故意“早產(chǎn)”，這并非只是一種猜測(cè)，因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)中干這事的有很多。知名快餐品牌漢堡王就因門(mén)店經(jīng)理吩咐員工更換面包生產(chǎn)日期遭曝光而上了今年央視3·15晚會(huì)的黑名單。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，更換產(chǎn)品日期標(biāo)簽這種行為并非個(gè)別現(xiàn)象，在商超中是一種普遍存在的潛規(guī)則。無(wú)論是華潤(rùn)萬(wàn)家、大潤(rùn)發(fā)、永輝這些國(guó)內(nèi)品牌，還是家樂(lè)福、沃爾瑪這些國(guó)際品牌，都有過(guò)因換標(biāo)簽被處罰的糗事。

既然有商家在這方面栽跟頭，提供前車(chē)之鑒，但為什么仍有那么多后繼者不長(zhǎng)記性（或故意或無(wú)意）一錯(cuò)再錯(cuò)呢？答案很簡(jiǎn)單：犯錯(cuò)雖有代價(jià)，但值得冒險(xiǎn)。按國(guó)家法規(guī)要求，產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售，必須標(biāo)注生產(chǎn)日期及可使用期限，即我們通常所謂的保質(zhì)期。過(guò)了這個(gè)期限，商品就不能再銷(xiāo)售，商家必須下架回收，或銷(xiāo)毀或改作他用，不算是廢品也沒(méi)什么價(jià)值了。所以，商家都非常在意日期問(wèn)題，從其自身利潤(rùn)考慮，當(dāng)然是越長(zhǎng)久越好。有了利益的出發(fā)點(diǎn)，一些商家就開(kāi)始在這方面動(dòng)小心眼了。比如，有些食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期等標(biāo)注，要么是“見(jiàn)盒內(nèi)說(shuō)明”“見(jiàn)封口處”，要么是字體很小、很模糊，讓人看著相當(dāng)費(fèi)勁。而修改標(biāo)簽日期，則更是有巨大收益的操作。據(jù)了解內(nèi)情者揭秘，商家這樣做好處有四：一是食品被人為延長(zhǎng)了保質(zhì)期，可以多賣(mài)些日子，運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間成本就可以轉(zhuǎn)嫁出去了；二是對(duì)于一些小企業(yè)來(lái)說(shuō)，一天的產(chǎn)品標(biāo)注多天的生產(chǎn)日期，省工省力；三是對(duì)于大企業(yè)來(lái)說(shuō)，標(biāo)注有多天生產(chǎn)日期的產(chǎn)品一批運(yùn)到外埠市場(chǎng)，可以節(jié)省運(yùn)費(fèi)，使市場(chǎng)天天有新貨；四是即使部分產(chǎn)品被查出問(wèn)題，也不至于全軍覆沒(méi)。

明白了其中的利益原因，失誤之類(lèi)解釋就顯得蒼白了。我國(guó)《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，產(chǎn)品或其包裝上的標(biāo)識(shí)必須真實(shí)，限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在顯著位置清晰地標(biāo)明生產(chǎn)日期和安全使用期或者失效日期；違反規(guī)定的，責(zé)令改正，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售，并處違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售產(chǎn)品貨值金額30%以下的罰款；有違法所得的，并處沒(méi)收違法所得。另外，《食品安全法》等法律法規(guī)也有關(guān)于日期標(biāo)簽方面的規(guī)定，制定了相應(yīng)的罰則。顯然，玩日期貓膩是有一定代價(jià)的。而且，一旦被曝光，消費(fèi)者對(duì)企業(yè)信任度會(huì)降低，企業(yè)形象和市場(chǎng)發(fā)展前景都會(huì)受到負(fù)面影響。

不過(guò)，在這事上一再有商家以身試法，說(shuō)明違法成本還是太低。所以，要治理這一現(xiàn)象，除了加強(qiáng)監(jiān)管，建立追責(zé)機(jī)制，還要對(duì)現(xiàn)行相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行修訂，加大懲處、執(zhí)行力度。只有讓商家感到疼了，不敢再越雷池，才能真正收到以儆效尤之效。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》