浙江省湖州市出臺《學校食品安全管理規(guī)范》地方標準

保障學校師生 “舌尖上的安全”

本報訊 （孫建新 楊小紅）學校食品安全一直是全社會關注的焦點，也是市場監(jiān)管部門監(jiān)管的重點。筆者從浙江省湖州市市場監(jiān)管局了解到，日前，該市出臺《學校食品安全管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）市級地方標準。

據了解，湖州市此次出臺的《規(guī)范》涵蓋11個主項和33個子項，囊括了學校食品安全管理的方方面面?！兑?guī)范》分別從學校、學校食堂、校內食品經營點、學校食堂配送、學校水質管理、學校周邊等方面入手，逐一規(guī)定主體職責，從學校的組織建設、學校食堂的準入要求、校內食品經營點的人員要求、學校食堂配送的配送要求、水質管理的水質管理檔案、學校周邊的綜合治理6個方面加以規(guī)范，確保主體落實、責任明確。

自2018年啟動“食安校園”建設以來，湖州市市場監(jiān)管局牽頭該市相關部門按照“責任明晰、標準管理、風險可控、創(chuàng)新治理、師生滿意”要求，以有效的舉措和具體工作指標，壓實學校主體責任，破解社會高度敏感的“揪心事”。目前，該市的陪餐制覆蓋率、監(jiān)督檢查覆蓋率、監(jiān)督抽檢覆蓋率、風險隱患清除率均達到100%，500人以上A級食堂達到75.6%，學生食安知曉率達98.58%。

“作為‘食安校園’3年行動的一部分，《規(guī)范》的出臺，為湖州市學校食品安全管理工作‘立了規(guī)矩’?！焙菔惺袌霰O(jiān)管局相關負責人介紹。此前該市對于市域范圍內有關學校食品安全管理的機制、方法、模式等缺乏統一規(guī)范。自2019年開始，長興縣市場監(jiān)管局開始牽頭制定《學校食品安全管理規(guī)范》。歷經實地調研、專題商議、意見征集、反復論證后，終于出臺了此《規(guī)范》?！按舜巍兑?guī)范》的出臺，彌補了相關方面的空白，讓學校在接下來的食品安全管理工作方面有規(guī)可依?！痹撠撠熑苏f。

筆者注意到，對于學校食堂、校內食品經營點、水質方面等一些學校食品安全管理的高風險點，《規(guī)范》里都提出明確且更細更嚴的管理要求。例如，對學校食堂的準入、人員、設施設備、采購管理、原料貯存、加工制作、食品留樣、清洗消毒、廢棄物處置等方面細化工作舉措；對校內食品經營點的準入、人員、設施設備、日常管理等方面明確工作要求；對學校水質管理的管理檔案建立、供水達標條件、供水檢測等方面統一工作規(guī)范。

不僅如此，在學校食品安全日常管理的基礎上，《規(guī)范》還對學校建立食品安全自評機制做出指導，形成師生監(jiān)督、家長監(jiān)督、第三方協管、主管部門監(jiān)督的協同監(jiān)督格局，引導學校每學期對學校食品安全工作進行自我檢查與評價，并對發(fā)現的問題按照“發(fā)現隱患、研判風險、落實整改、反饋結果”的閉環(huán)處置，對整改不到位的落實責任追究機制，實現閉環(huán)管理。

《中國質量報》